สถานที่เก็บอัลมอนด์ที่บ้านปอกเปลือกและในเปลือกอย่างไร

อัลมอนด์เป็นถั่วยอดนิยมที่มีรสชาติถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายไขมันที่มีคุณค่าและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร รับประทานโดยไม่มีการแปรรูปเบื้องต้นใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับสลัดอาหารจานหลักและของหวาน แม้แต่แป้งก็ทำมาจากมันซึ่งแทนที่ข้าวสาลีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อัลมอนด์ไม่ใช่ของถูกดังนั้นจึงควรรู้วิธีเก็บไว้ที่บ้านปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกเพื่อไม่ให้เสียก่อนเวลาอันควร

การเลือกอัลมอนด์

เพื่อให้อัลมอนด์มีอายุการเก็บรักษานานที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องเลือกซื้อถั่วให้ถูกต้อง ใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. รูปร่างและขนาด. เมล็ดถั่วควรมีรูปทรงหยดน้ำคล้ายเมล็ดทานตะวัน สิ่งสำคัญคือถั่วทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาถูกรวบรวมในเวลาเดียวกัน
2. การปรากฏ สีควรสม่ำเสมอไม่มีสนิมเชื้อราและจุดอื่น ๆ รูที่บ่งบอกถึงการเข้าทำลายของแมลง
3. กลิ่น. กลิ่นอัลมอนด์เฉพาะบางเบาบ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ กลิ่นเหม็นเปรี้ยวขมเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
4. ความชื้น. อัลมอนด์ควรแห้ง แต่ไม่แห้ง สิ่งสำคัญคือเมล็ดไม่ชื้น นี่ตรวจสอบโดยการกัดน็อต ถ้าแข็งเกินไป แต่ไม่กรอบแสดงว่าแห้งเกินไป หากนุ่มและเหนียวแสดงว่าผลิตภัณฑ์ชื้น
5. เปลือก ควรมีความแน่นสีสม่ำเสมอไม่มีจุดเศษหรือความเสียหายอื่น ๆ

ถั่วเปลือกแข็งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ดังนั้นอัลมอนด์ดังกล่าวจึงถูกเลือกเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

แนะนำ! อัลมอนด์ โดยน้ำหนักถูกกว่าผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อและตรวจสอบคุณภาพได้ง่ายกว่า

การเตรียมการจัดเก็บ

อัลมอนด์ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษสำหรับการจัดเก็บ สิ่งที่คุณต้องทำคือคัดแยกชิ้นงานที่เสียหายและคุณภาพต่ำออกทั้งหมดรวมทั้งสิ่งสกปรกแปลกปลอม

แม้ว่าอัลมอนด์ในเปลือกจะเก็บไว้ได้นานกว่า แต่แม่บ้านบางคนก็ชอบที่จะล้างสต๊อกบางส่วนล่วงหน้า แท้จริงแล้วมันอยู่ในรูปแบบที่ผลิตภัณฑ์ใช้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น

เปลือกแข็งถูกเปิดออกด้วยแคร็กเกอร์หรือค้อนขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องใช้งานเครื่องมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แกนเสียหาย

มีหลายวิธีในการลอกฟิล์มสีน้ำตาลออกจากอัลมอนด์ ทางเลือกหนึ่งคือเทน้ำเดือดลงบนถั่ว หลังจากนั้นฟิล์มจะแยกออกจากแกนได้อย่างง่ายดาย

อัลมอนด์ดิบอยู่ได้นานกว่าอัลมอนด์คั่ว แม่บ้านบางคนยังตากเลย

แนะนำ! อัลมอนด์ถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเตาอบไมโครเวฟในกระทะในเตาอบหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ด้วยวิธีธรรมชาติ ตัวเลือกหลังช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น

การเก็บถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือก

อัลมอนด์ในเปลือกมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด เปลือกแข็งปกป้องแกนกลางจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมแบคทีเรียและแมลงและป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์ในอากาศ ขอแนะนำให้ซื้อเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในอพาร์ตเมนต์

ก่อนที่จะเก็บอัลมอนด์สดใหม่สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ห้องต้องแห้ง ขอแนะนำให้จัดสถานที่ให้เย็น ตู้กับข้าวหรือตู้ใต้ขอบหน้าต่างจะดีที่สุด หากไม่มีห้องดังกล่าวถั่วจะถูกเก็บไว้ให้ไกลที่สุดจากเตา

ภาชนะสำหรับอัลมอนด์ที่มีเปลือกหุ้มจะต้องระบายอากาศได้ดีมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะชื้น แม่บ้านใช้กระดาษแข็งและกล่องไม้ถุงผ้าถุงกระดาษ โพลีเอทิลีนและภาชนะพลาสติกปิดสนิทหรือแก้วไม่เหมาะสม

สถานที่เก็บอัลมอนด์ควรได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง แสงอัลตราไวโอเลตทำลายสารประกอบบางอย่างในผลิตภัณฑ์ทำให้มีประโยชน์น้อยลง

อย่าให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะที่มีถั่ว ซึ่งจะทำให้เกิดเชื้อราและผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร

มันน่าสนใจ:

กะหล่ำปลีที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีสำหรับการดองและการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์และอันตรายของเปลือกส้มกฎสำหรับการเตรียมการเก็บรักษาและการใช้งาน

การเก็บอัลมอนด์ปอกเปลือก

แนะนำให้เก็บอัลมอนด์อ่อนที่ปอกเปลือกไว้ในเปลือกสีน้ำตาล (ฟิล์ม) ทำความสะอาดทันทีก่อนใช้ นอกจากนี้ยังปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันยืดอายุการเก็บรักษา

มีหลายวิธีในการเก็บเมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือก แต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง

ที่อุณหภูมิห้อง

อัลมอนด์อายุน้อยมีอายุการเก็บรักษาน้อยที่สุดที่อุณหภูมิห้อง มันจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยความชื้นได้รับรสชาติที่เหม็นเปรี้ยวและสูญเสียกลิ่นหอม

เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จึงวางไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือชั้นล่างสุดของห้องครัว

เมล็ดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ถั่วมักขายอยู่แล้วในรูปแบบนี้ มีรูปแบบพิเศษเช่นเดียวกับเครื่องจ่ายสุญญากาศสำหรับใช้งานอิสระที่บ้าน

หากคุณซื้ออัลมอนด์น้ำหนักและไม่มีความเป็นไปได้ที่จะดูดมันที่บ้านถั่วจะถูกใส่ในโถแห้งที่สะอาดซึ่งปิดสนิท ไม่แนะนำให้ใส่อัลมอนด์ในกระป๋องโลหะซึ่งเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ในตู้เย็น

อัลมอนด์เก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด มีอุณหภูมิต่ำเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

มีรายการอาหารอื่น ๆ ในช่องตู้เย็น หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องกลิ่นจะผสมกันซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอัลมอนด์จะถูกวางไว้ในลิ้นชักผัก บรรจุในถุงพลาสติกหรือถาดพลาสติกไว้ล่วงหน้า ผักและผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกวางอยู่ใกล้ ๆ แต่ไม่ใช่กระเทียมและหัวหอม

น้ำมักจะสะสมในลิ้นชักผัก สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันถั่วจากของเหลวเข้า หากความชื้นยังคงแทรกซึมอยู่ในบรรจุภัณฑ์เมล็ดอัลมอนด์จะต้องรับประทานใน 1-2 วัน มิฉะนั้นจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

บันทึก! จะไม่เก็บอัลมอนด์ไว้ในตู้เย็นหากมีการควบแน่นไหลลงมาตามผนังและลงไปในลิ้นชักผัก

หากไม่สามารถเก็บถั่วในตู้เย็นด้วยเหตุผลบางประการในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกวางไว้บนระเบียงกระจก ที่นั่นพวกเขาจะโกหกไม่น้อย

ในช่องแช่แข็ง

ถั่วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติของพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน

เมล็ดอัลมอนด์วางในถุงหรือถาดพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำว่าถั่วเนื้อและปลาอยู่บนชั้นวางแยกต่างหาก

สำคัญ! หากอัลมอนด์ละลายแล้วจะไม่สามารถนำกลับไปแช่แข็งได้อีก

การเก็บอัลมอนด์สีเขียว

อัลมอนด์สีเขียวหายากบนชั้นวางของในร้าน หากคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

โดยปกติแล้วอัลมอนด์สีเขียวอ่อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นควรบรรจุแบบสุญญากาศ หากทำไม่ได้อัลมอนด์จะถูกใส่ลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติก จัดเก็บผลิตภัณฑ์ในกล่องผัก

แม่บ้านบางคนแช่แข็งอัลมอนด์สีเขียว บรรจุไว้ล่วงหน้าในถุงพลาสติกหรือสุญญากาศ

สำคัญ! ไม่ควรมีของเหลวหยดลงบนเปลือกถั่วเขียว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มขึ้นรูปและเน่า

สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

เงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับว่าซื้ออัลมอนด์แบบใส่เปลือกหรือไม่ รายการประกอบด้วยตัวบ่งชี้หลัก:

1. ความชื้น. ปริมาณความชื้นสูงสุดสำหรับถั่วที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือกคือ 75% หากตัวชี้วัดสูงขึ้นถั่วจะขึ้นราและมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
2. อุณหภูมิ. สำหรับถั่วในกะลาค่าที่เหมาะสมคือ + 16 … + 18 ° C สำหรับเมล็ดที่ปอกเปลือกควรมีอุณหภูมิ + 4 ... + 10 ° C
3. โคมไฟ เก็บอัลมอนด์ไว้ในที่แห้งและมืด แสงแดดทำลายสารอาหารบางส่วนในผลิตภัณฑ์

อายุการเก็บรักษา

ปริมาณอัลมอนด์ที่เก็บขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการเก็บรักษา:

• เมล็ดปอกเปลือกในตู้เย็น - หกเดือน
• ในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะวางโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีนานถึงหนึ่งปี
• ที่อุณหภูมิห้องเมล็ดที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน
• อัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกหากเก็บไว้อย่างถูกต้องจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 12 เดือน

อัลมอนด์บูดจะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวและมีรสชาติไม่พึงประสงค์ เมื่อเวลาผ่านไปสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายในนั้น การรับประทานอาหารที่บูดเสียเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บันทึก! เมื่อซื้ออัลมอนด์ในบรรจุภัณฑ์พวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากวันหมดอายุที่ระบุโดยผู้ผลิต

เคล็ดลับในการเก็บอัลมอนด์ที่บ้าน

เพื่อให้อัลมอนด์อยู่ได้นานขึ้นให้คำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

1. หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเมล็ดจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่แห้งและสะอาด - โหลแก้วหรือถาดอาหารพลาสติก ภาชนะต้องปิดสนิท
2. กลีบอัลมอนด์และเมล็ดบดจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าถั่วทั้งเมล็ด อายุการเก็บรักษาคือ 2-4 สัปดาห์
3. ถั่วต่างๆมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันทั้งหมดมีน้ำมันจำนวนมาก เมื่อเก็บไว้ด้วยกันรสชาติจะผสมกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อัลมอนด์แยกจากถั่วอื่น ๆ
4. อย่าให้เมล็ดที่ปอกเปลือกสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะเครื่องเทศ มิฉะนั้นจะอิ่มตัวไปกับกลิ่นภายนอก

อ่าน:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินอัลมอนด์ในอาหารลดน้ำหนัก

ทำไมอัลมอนด์มะระจึงดีและปลูกอย่างไร

คุณสามารถลดน้ำหนักได้กี่ถั่วต่อวัน

ข้อสรุป

อัลมอนด์เป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและใช้ในหลายสูตร ค่าใช้จ่ายสูงมากดังนั้นการจัดเก็บอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ

เมล็ดที่ปอกเปลือกและไม่ผ่านกรรมวิธีจะมีสภาพการเก็บรักษาและอายุการเก็บที่แตกต่างกัน ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพที่อุณหภูมิห้องและในครั้งที่สองจะต้องวางไว้ในที่เย็น