ถั่วชิกพี - องค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่ประโยชน์และอันตราย
เมื่อไม่นานมานี้ถั่วชิกพีปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ แต่พวกเขาได้รับความนิยมอย่างสมควรแล้ว มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบของถั่วชิกพีซึ่งเพียงอย่างเดียวก็สามารถทดแทนครึ่งหนึ่งของอาหารได้ และเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกระบุไว้สำหรับการลดน้ำหนักและในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เนื้อหาของบทความ
เนื้อหา Chickpea
ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีชอบกินถั่วชิกพีดิบหรือถั่วงอก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากเต็มไปด้วยพลังงานวิตามินและแร่ธาตุให้มากที่สุด
มีคุณค่าทางโภชนาการ
องค์ประกอบ (BZHU) และปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดิบและแปรรูปด้วยความร้อนนั้นแตกต่างกัน พลังงานส่วนใหญ่มาจากถั่วชิกพีดิบ ต้มแคลอรี่น้อยที่สุด: ในรูปแบบนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาหารแนะนำให้ใช้
| คุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพี (ต่อ 100 กรัม) | ในชีส | ต้ม | ทอด |
| โปรตีน | 8,8 ก | 8.3 ก | 15 ก |
| ไขมัน | 1.8 ก | 1.9 ก | 37 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18,1 ก | 19.3 ก | 48 ก |
| เซลลูโลส | 3 ก | 7.6 ก | 7.6 ก |
| เนื้อหาแคลอรี่ | 376 กิโลแคลอรี | 127 กิโลแคลอรี | 518 กิโลแคลอรี |
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของ BZHU ในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีอยู่ในถั่วชิกพีทอด อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ที่สูงไม่สามารถแนะนำวิธีการปรุงอาหารนี้สำหรับมื้ออาหารได้
สำคัญ! ถั่วชิกพีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในผู้ชายและผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี
องค์ประกอบทางเคมี
ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่ให้องค์ประกอบส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
ปริมาณวิตามิน (ต่อ 100 กรัม):
- A (เรตินอล) - 15 ไมโครกรัม;
- B1 (ไทอามีน) - 0.1 มก.
- B6 (ไพริดอกซิ) - 0.5 มก.
- B9 (กรดโฟลิก) - 650 ไมโครกรัม;
- C (กรดแอสคอร์บิก) - 4 มก.
- K - 33 มก.
- PP - 3.3 มก.
ติดตามองค์ประกอบ (ต่อ 100 กรัม):
- เหล็ก - 2.5 มก.
- ทองแดง - 352 mcg;
- แมงกานีส - 2 มก.
- สังกะสี - 2.8 มก.
- ซีลีเนียม - 28.1 มก.
ธาตุอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม):
- โพแทสเซียม - 966 มก.
- กำมะถัน - 191 มก.
- แคลเซียม - 190 มก.
- แมกนีเซียม - 123 มก.
- ฟอสฟอรัส - 1215 มก.
- โซเดียม - 70 มก.
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุถูกระบุไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ดิบ
การอ้างอิง ในระหว่างการอบชุบธาตุบางส่วนจะถูกทำลาย ตัวอย่างเช่นปริมาณของวิตามิน A และ C ในถั่วชิกพีดิบนั้นสูงกว่าในอาหารประเภทต้มหรือทอดสี่เท่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของถั่วชิกพี
ถั่วตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายอันทรงคุณค่า ตามคุณสมบัติของมันแพทย์ถือว่ามันเป็นไก่ ด้วยเหตุนี้ถั่วชิกพีจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี
อ่าน:
เรารักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี: ถั่วฝัก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ถั่วลันเตามีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายเกือบทั้งหมด เนื่องจากมีแร่ธาตุที่หายากในองค์ประกอบจึงใช้สำหรับโรคและเงื่อนไขต่างๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพีนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ:
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดอะมิโนที่จำเป็นเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- เส้นใยมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้ลำไส้เบา ๆ และป้องกันอาการท้องผูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในวัยผู้ใหญ่และมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน
- คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมีส่วนทำให้เกิดความอิ่มในระยะยาวซึ่งป้องกันไม่ให้อยากทานของว่างระหว่างมื้ออาหาร
- แคลเซียมและฟอสฟอรัส - วัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูก
- ปริมาณธาตุเหล็กสูงจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดอันเป็นผลมาจากการที่อวัยวะทั้งหมดได้รับออกซิเจนได้ดีขึ้น
นอกจากนี้ถั่วชิกพียังถูกระบุสำหรับต้อกระจกเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของของเหลวในลูกตาในโรคเบาหวานเพื่อลดภาวะดื้อต่ออินซูลินในหลอดเลือดเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
สำหรับผู้หญิง
สำหรับผู้หญิงถั่วชิกพีมาแทนที่กระเป๋าเครื่องสำอาง กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนดังนั้นสีผิวจึงเพิ่มขึ้นและความอ่อนเยาว์ยังคงอยู่ได้นานขึ้น
กรดโฟลิกในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกระบุสำหรับสตรีในช่วงตั้งครรภ์และธาตุเหล็ก - เพื่อรักษาฮีโมโกลบินที่สูงซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการขาดออกซิเจนของทารกในครรภ์
โปรตีนและแคลเซียมช่วยให้ผมเล็บและฟันแข็งแรง
สำหรับการลดน้ำหนักถั่วชิกพีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะไม่เพียง แต่ช่วยลดความอยากอาหารและเติมเต็มความต้องการของร่างกายในการได้รับสารอาหารที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารจำพวกแป้งและขนมหวานอีกด้วย
สำคัญ! ในระหว่างให้นมลูกถั่วชิกพีในอาหารของผู้หญิงจะช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม
สำหรับผู้ชาย
การบริโภคถั่วชิกพีก่อให้เกิด:
- การสร้างมวลกล้ามเนื้อด้วยกรดอะมิโน
- เพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายเนื่องจากมีซีลีเนียมในองค์ประกอบ
- เพิ่มการเคลื่อนไหวของตัวอสุจิ
ผู้ชายที่ใช้ถั่วชิกพีเป็นประจำจะคงความสามารถและคุณภาพของความสัมพันธ์ทางเพศได้นานกว่าผู้ที่ละเลยผลิตภัณฑ์นี้
สำหรับเด็ก
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วชิกพีเริ่มถูกนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากพืชอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ให้เริ่มให้อาหารในส่วนเล็ก ๆ - 1-2 ช้อนชาค่อยๆเพิ่มปริมาณถั่วชิกพีในเมนู
ถั่วชิกพีจัดเตรียมวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะและระบบให้กับร่างกายรวมทั้งองค์ประกอบต่างๆที่ต้องการ
สำคัญ! การบริโภคถั่วชิกพีครั้งแรกควรเป็นอิสระ - ในรูปของน้ำซุปข้น วิธีนี้ผู้ปกครองสามารถดูได้ทันทีว่ามีปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการหรือไม่
ด้วยรสชาติที่อ่อนนุ่มถั่วชิกพีจะตอบสนองแม้กระทั่งเด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ซุป, มันฝรั่งทอด, ซีเรียล, มันบดและแม้แต่ขนมหวานก็ทำจากมัน
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ถั่วชิกพีก็มีข้อห้ามเช่นกัน ก่อนอื่น - การแพ้โปรตีนจากพืชเป็นรายบุคคล
การบริโภคถั่วชิกพีในระดับปานกลางเป็นไปได้ในระหว่างการบรรเทาอาการเมื่อมีโรค:
- โรคเกาต์;
- thrombophlebitis;
- แผลในกระเพาะอาหาร
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
ด้วยความระมัดระวัง - มีแนวโน้มที่จะท้องอืด ในช่วงระยะเวลาของการเลี้ยงลูกด้วยนมถั่วชิกพีของแม่จะได้รับอนุญาตไม่เร็วกว่าการทำงานของลำไส้ของทารกนั่นคือ 4-6 เดือนหลังคลอด
อ่าน:
อะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีและถั่ว: รูปร่างรสชาติองค์ประกอบ
เปรียบเทียบถั่วชิกพีและถั่ว: ปริมาณแคลอรี่การประยุกต์ใช้ประโยชน์
ข้อสรุป
การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักในทางกลับกันมันส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยกระตุ้นการเผาผลาญ
ถั่วชิกพีได้รับการแสดงเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเรื่องความผิดปกติของลำไส้เสริมสร้างกระดูกปรับสภาพผิวยืดอายุความอ่อนเยาว์ของชายและหญิง ในกรณีที่มีเลือดหยุดนิ่งที่ขาส่วนล่างการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะแผลและโรคเกาต์เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหาร