สูตรอาหารที่ดีที่สุด: วิธีการดองหัวหอมแดง

หัวหอมแดงดองเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ใช้เป็นของว่างสำหรับแอลกอฮอล์เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์สลัดและปลาโดยเติมลงในไส้แซนวิชแฮมเบอร์เกอร์และชวาร์มา

พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ การปรุงอาหาร หัวหอมดองที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรัก

เป็นไปได้ไหมที่จะดองหัวหอมแดง

หัวหอมแดง (ม่วงหรือน้ำเงิน) มีเกล็ดแห้งสีม่วงแดงและเนื้อมีสีแดงอมชมพูเหมาะสำหรับการดอง

จัดทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปีและช่วยเหลือเมื่อพนักงานต้อนรับยุ่งมาก

คุณสมบัติการปรุงแต่ง

ผักชนิดนี้มีรสหวานปานกลางแทบจะไม่มีความขมขื่นในพันธุ์สีขาวและสีเหลือง:

• ดิบกรอบฉ่ำจับคู่กับผักสดและเนื้อย่าง
• เมื่อดองไม่เพียง แต่ยังคงความหวาน แต่ยังได้รับความเปรี้ยวที่น่าสนใจ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติจะเปิดเผยเมื่อรวมกับมะกอกและชีสแพะหนุ่ม)
• หัวหอมสีม่วงดองในสลัดผักจะเปลี่ยนรูปทำให้มีรสเผ็ดและเผ็ด

การอบรม

วิธีการดองหอมแดง ก่อนปรุงอาหารให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆดังนี้

• เลือกหัวผักกาดที่แข็งและแห้งโดยไม่มีคราบและความเสียหาย
• เอาแกลบล้างผักใต้น้ำไหล
• ตัดทุกอย่างเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน

ต้องมีส่วนผสมอะไรบ้าง

สำหรับสูตรที่ให้ไว้ในบทความคุณจะต้อง:

• เกลือ;
• กระเทียม;
• มะนาว;
• น้ำตาลทราย;
• พริกไทยดำ (บดและถั่ว);
• องค์ประกอบของสมุนไพรแห้งหรือสด

ตำรับอาหาร

หัวหอมแดงไม่เพียง แต่ดองด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ด้วยน้ำมะนาวมัสตาร์ด

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการหมักผักใน 5 นาทีคุณจะต้อง:

• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

เตรียม:

1. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำน้ำส้มสายชูและเกลือ เทแหวนลงไปเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท
3. ภาชนะวางอยู่ในเตาอบไมโครเวฟปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

ด้วยน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมของว่างชวนน้ำลายสอให้ใช้:

• หัวหอมแดง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ (ผักชีเครื่องเทศและพริกไทยดำใบกระวาน) - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำกรองหรือต้มที่อุณหภูมิห้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
2. สับผักบาง ๆ (ชิ้นละ 3 มม.) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครึ่งวงขนตามขวางหรือวงแหวน
3. ผักวางในจานเซรามิกหรือแก้วเทน้ำดองและปิดผนึกอย่างแน่นหนาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขอแนะนำให้ใช้อาหารเรียกน้ำย่อยภายใน 24 ชั่วโมงในขณะที่หัวหอมยังคงสดใสและฉ่ำ พวกเขาทดลองกับชุดสมุนไพรและเครื่องเทศปรับระดับความหอมและความฉุนตามความชอบของตนเอง

ความสนใจ! น้ำส้มสายชูเป็นตาราง (9%) และผลไม้ (6%) ปริมาณหลังเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ในไวน์

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมรวมกับสลัดผักและบาร์บีคิว น้ำดองที่เหลือจะโรยด้วยเคบับย่าง

ส่วนผสม:

• 2 หัวผักกาดใหญ่
• ไวน์แดง 0.2 ลิตร
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย 5 กรัม

เตรียม:

1. หัวหอมหั่นเป็นวงวางในขวดแก้ว
2. เทน้ำตาลและเกลือผสมชิ้นแล้วราดด้วยไวน์
3. หลังจากปิดภาชนะด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ด้วยน้ำมะนาว

หากสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชูฉุนให้เปลี่ยนส่วนผสมด้วยน้ำมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับจานปลา

ผลิตภัณฑ์:

• 2 หัวผักกาด (ขนาดกลาง);
• 1 มะนาว
• น้ำ 100 มล.
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามลึก
2. หั่นมะนาวครึ่งซีกบีบน้ำทีละครึ่งแล้วเทผักลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเททุกอย่างลงในชาม เติมน้ำมันพืชที่นั่น
4. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หั่นหัวหอมให้บางที่สุดมิฉะนั้นจะใช้เวลาหมักนานกว่ามากและขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม

ด้วยเครื่องเทศ

จานดังกล่าวใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิสระเช่นเดียวกับไส้สำหรับแซนวิชนอกเหนือจากอาหารจานร้อน

ส่วนผสม:

• 3 หัวผักกาดขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำ 0.4 ลิตร
• ½ช้อนชา เกลือ
• ½ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%)

ลำดับการปรุง:

1. หัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดจะถูกถอดออกเป็นแถบแยกจากกันและวางในขวดแก้วขนาดเล็กโดยไม่ต้องบีบอัด ใส่กานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เครื่องเทศเกลือน้ำตาลวางในภาชนะแยกต่างหากและเทด้วยน้ำเดือด เติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู
3. น้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วเทลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทั้งหมด
4. ขวดที่ปิดสนิทจะถูกเขย่าเพื่อให้น้ำดองเติมช่องว่างระหว่างหัวหอม
5. เมื่อเนื้อหาในขวดเย็นลงแล้วก็จะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงขนมจะพร้อม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เด่นชัดกว่าสามารถหมักหัวหอมไว้ได้หนึ่งสัปดาห์

สำหรับบาร์บีคิว

เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์บีคิวให้ใช้:

• 2 หัวหอม;
• เกลือ 5 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย 16 กรัม
• ¾แก้วน้ำ

เตรียม:

1. ผักหั่นบาง ๆ
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเทผัก
3. ปิดหัวหอมไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. น้ำดองถูกระบายออกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกระจายบนชิ้นส่วนของเคบับร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยมัสตาร์ด

หัวหอมดังกล่าวสูญเสียความขมขื่นได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับใส่สลัดตกแต่งจานเป็นของว่างอิสระ

รายการส่วนผสม:

• 3 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำอุ่นต้ม 350 มล.

เตรียม:

1. ผักถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นวง
2. สูตรสำหรับหมักหัวหอมแดงนั้นง่ายมาก: ผสมน้ำน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดแห้ง เติมน้ำส้มสายชูเป็นอันดับสุดท้าย
3. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีหัวหอมสับปิดให้แน่นพักไว้ 30 นาที
4. เทของเหลวก่อนเสิร์ฟของว่าง

ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

ขนมนี้รับประทานภายใน 2 วัน

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวหอมแดง (ขนาดกลาง)
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.
• น้ำเดือด 100 มล.
• ½ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การจัดเตรียม:

1. สับหัวหอมบาง ๆ แยกครึ่งวงออกจากกัน
2. ในกระทะเคลือบผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดอง (น้ำน้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาลพริกไทยเกลือและใบกระวาน) นำสารละลายไปต้มเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายหมด
3. ชิ้นใส่ในขวดแก้วเทน้ำดองสำเร็จรูปผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำดองจะถูกเทผ่านตะแกรงและหัวหอมสำเร็จรูปจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ

กระเทียมยังเหมาะแทนน้ำส้มสายชูไวน์ ในกรณีนี้เวลาในการหมักจะลดลงเหลือครึ่งชั่วโมง

แฮ็คชีวิตจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมและการเก็บรักษาหัวหอมดอง:

1. ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่ปิดสนิท จานพลาสติกหรือโลหะไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้โลหะทำปฏิกิริยากับกรดและพลาสติกจะดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์
2. ในตู้เย็น หมัก หัวหอมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ ผักแช่เย็นจะอร่อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการตลอดทั้งปี
3. เพื่อกำจัดความขม แต่เพื่อรักษาความกรอบก่อนดองควรลวกผักกาดด้วยน้ำเดือดหรือเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที
4. อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันหากคุณใช้ในเวลาเดียวกัน หอมแดง และพันธุ์ขาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยเสริม เคบับอาหารจากปลาไก่และมันฝรั่ง
5. เพื่อไม่ให้น้ำเข้าตาเมื่อตัดผักมีดล้างเป็นระยะด้วยน้ำไหลหรือหลอดไฟจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
6. ก่อนใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในจานให้บีบเล็กน้อยแล้วเอาน้ำดองส่วนเกินออก
7. ผักยิ่งบางลงเท่าไหร่ผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ข้อสรุป

หัวหอมแดงดอง - อร่อยและ มีประโยชน์ จานที่เติมเต็มเนื้อสัตว์ปลารวมกับผักอื่น ๆ ของว่างถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งการผสมผสานกันนี้จะเปลี่ยนกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป