ประโยชน์และโทษของฟักทองต้ม: มีอะไรดีเกี่ยวกับผักต้มวิธีปรุงและรับประทานอย่างถูกต้อง

ฟักทองได้รับความนิยมอย่างมากในทุกทวีป ทันทีที่ยังไม่สุกพวกเขาต้มอบและตุ๋นและกินของว่างเตรียมของว่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรเนยและน้ำผึ้ง มีประโยชน์ในทุกรูปแบบสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

แน่นอนคุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากเนื้อดิบ แต่ผักที่ปรุงสุกก็มีแร่ธาตุและวิตามินเช่นเดียวกัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของฟักทองต้มอัตราการบริโภคและข้อห้าม

ฟักทองต้ม

ฟักทองเป็นพืชตระกูลแตงที่มีคุณค่าและมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ทำอาหารเองที่บ้านได้ค่อนข้างง่าย เนื้อต้มทำซีเรียลซุปและน้ำซุปข้นสำหรับเป็นอาหารทารก ข้อดีของการแปรรูปอาหารวิธีนี้คือการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์โดยธรรมชาติ ผักดิบ.

ประโยชน์และอันตราย

ฟักทองมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกายมนุษย์

วิตามินทีซึ่งพบได้ในปริมาณมากในฟักทองช่วยในการย่อยเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่วผักที่มีเส้นใยหยาบสูง

ทองแดงเหล็กแคลเซียมโคบอลต์และสังกะสีเพิ่มฮีโมโกลบินเสริมสร้างกระดูกและเสริมภูมิคุ้มกัน

ไฟเบอร์ช่วยเร่งการขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน

ฟักทองต้มเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกตั้งแต่อายุยังน้อย เฉดสีส้มสดใสดึงดูดความสนใจของเด็กทารก มันฝรั่งบดซีเรียลและซุปมักจะชอบของจุกจิกเล็กน้อย ทำให้อิ่มตัวและเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุสำรอง

เยื่อต้มช่วยหญิงตั้งครรภ์ต่อสู้กับอาการบวม สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยโพแทสเซียมซึ่งจะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่ออย่างอ่อนโยนและปลอดภัย

มาสก์ฟักทองต้มสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางราคาแพงจำนวนมากได้ ช่วยเติมความชุ่มชื้นบำรุงผิวให้มีชีวิตชีวาและทำให้ริ้วรอยเล็ก ๆ เรียบเนียน

นอกจากผลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแล้วฟักทองต้มยังสามารถทำร้ายคนที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคเบาหวาน (มีซูโครสและฟรุกโตสจำนวนมากในเนื้อซึ่งนำไปสู่การกระโดดของอินซูลินอย่างรวดเร็ว)
• แผลที่เป็นแผลของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน
• ท้องเสียเรื้อรัง (ฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบาย)

การอ้างอิง... ห้ามฟักทอง มีแผลในกระเพาะอาหาร เกี่ยวข้องกับผักดิบมากขึ้น เยื่อต้มสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย

ส่วนประกอบ

ในเนื้อฟักทองต้มสารอาหารเกือบจะถูกเก็บไว้ในผักดิบ:

• วิตามินเอ - มีประโยชน์สำหรับสายตาสั้นรักษาสุขภาพของฟันผิวหนังเล็บและผม
• วิตามินบี - ปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานความเครียดปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• วิตามินดี - สร้างและเสริมสร้างกระดูกยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็งเติมพลัง
• วิตามินเค - ป้องกันการชะแร่ธาตุออกจากกระดูก
• วิตามิน PP - ปรับสภาพของระบบประสาทให้เป็นปกติ
• วิตามินที - ช่วยย่อยอาหาร
• ธาตุเหล็ก - เพิ่มฮีโมโกลบิน
• แมกนีเซียม - ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• โคบอลต์ - มีหน้าที่ในการสร้างเลือด
• สังกะสี - คืนความกระปรี้กระเปร่าบรรเทาอาการอักเสบของต่อมลูกหมากบรรเทาความผิดปกติทางเพศ
• ทองแดง - ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก

KBZhU และดัชนีน้ำตาล

สารอาหาร:

• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.4 กรัม

ฟักทองต้มมีกี่แคลอรี่? สำหรับเนื้อ 100 กรัม - เพียง 28 กิโลแคลอรี

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของเนื้อต้มคือ 75 หน่วย นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูงดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคฟักทองในปริมาณที่ จำกัด สำหรับพวกเขาผลประโยชน์ของฟักทองต่อตับอ่อนเป็นสิ่งที่น่าสังเกตอย่างยิ่ง

การอ้างอิง... ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index: GI) เป็นตัวชี้วัดที่แสดงอัตราที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเมื่อบริโภคอาหารบางชนิด ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเร็วได้อย่างรวดเร็ว การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดจะส่งสัญญาณให้ตับอ่อนผลิตอินซูลินส่วนหนึ่ง

ประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ

แนะนำให้รวมฟักทองต้มไว้ในเมนูสำหรับโรคดังกล่าว:

• โรคเกาต์;
• หลอดเลือด;
• พยาธิวิทยาของลำไส้ไตตับถุงน้ำดี
• ท้องผูก;
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• แผลของผิวหนัง (ผิวหนังอักเสบ, กลาก);
• โรคหัวใจและหลอดเลือด

เมื่อลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำมีไฟเบอร์และเพคตินสูงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายขจัดน้ำส่วนเกินซึ่งจะทำให้กระบวนการลดน้ำหนักล่าช้า

เนื้อฟักทองช่วยเพิ่มการหดตัวของลำไส้ช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เส้นใยหยาบเคลื่อนไปตามทางเดินอาหารทำความสะอาดผนังของสารพิษและสารพิษ

เพียงแค่เปลี่ยนผักที่เป็นแป้งเป็นฟักทองต้มในช่วงลดน้ำหนักก็ลดน้ำหนักได้ง่ายและไม่ติดขัด

สำหรับผู้ชาย

สังกะสีในเยื่อกระดาษ ควบคุมการผลิตฮอร์โมนเพศชายปรับปรุงคุณภาพของน้ำอสุจิป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมากอักเสบและขจัดปัญหาเกี่ยวกับการถ่ายปัสสาวะ

สำหรับผู้หญิง

เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและ สำหรับตัวแทนหญิง เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์สูงฟักทองจึงมีสีแทนและช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้นช่วยขจัดคราบไขมันในช่องดักไขมัน (ด้านข้างต้นขาหลัง) ในช่วงวัยหมดประจำเดือนจะช่วยป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อน (การละเมิดกิจกรรมการเต้นของหัวใจ osteochondrosis กับพื้นหลังของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ลดลง)

กรดโฟลิกแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยสนับสนุนร่างกายของผู้หญิงในช่วงที่มีลูกมีส่วนช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์อย่างเต็มที่

วิตามินอีช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางนรีเวช

สำหรับเด็ก

ฟักทองบดต้ม 100 กรัมมีเบต้าแคโรทีนสำหรับเด็กทุกวัน วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาการมองเห็นการสร้างกระดูกและการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำฟักทองในอาหารของเด็กสมาธิสั้น แร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อการนอนหลับทำให้ระบบประสาทสงบลงเพิ่มความเพียรและความใส่ใจ

วิธีเตรียมและวิธีใช้

คุณสามารถปรุงฟักทองต้มในกระทะหม้อต้มสองชั้นเตาอบหลายเตาไมโครเวฟ

เพื่อให้ผักมีรสชาติอร่อยและคงคุณค่าของสารอาหารไว้สูงสุดให้ใช้เคล็ดลับของเรา:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกออกและนำเมล็ดที่เป็นเส้นใยออก เมล็ดทานตะวัน อย่าทิ้ง แต่แห้ง ไม่มีสารที่มีประโยชน์น้อยไปกว่าในเยื่อกระดาษ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในน้ำเปล่านมหรือผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. เพื่อรักษารูปร่างให้ปรุงรสด้วยเนย
4. ปรุงรสด้วยเกลือและนำน้ำไปต้มก่อนใส่เนื้อ ในน้ำเย็นฟักทองใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่าและเดือดยาก
5. อัตราส่วนของของเหลวและผักคือ 2: 1 มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงไม่สม่ำเสมอ
6. ใช้ส้อมหรือมีดเพื่อตรวจสอบความพร้อม หากเจาะเยื่อได้ง่ายแสดงว่าพร้อมแล้ว
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางฟักทองลงในกระชอน อย่าทิ้งในน้ำหากคุณต้องการรักษาวิตามินและรูปร่างของชิ้นส่วน
8. เติมน้ำมันพืชลงในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้เยื่อสุกสม่ำเสมอ
9. ต้มฟักทองปิดไฟปานกลาง
10. คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "นึ่ง" หรือ "ซุป" ได้ เวลาในการปรุงอาหารสูงสุดคือ 30 นาที
11. ในการทำฟักทองเป็นของหวานให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำแทน เกลือ, อบเชย, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก

เวลาทำอาหาร:

• ในกระทะ - 30 นาที
• ในหม้อหุงช้า - 35 นาที
• ในหม้อไอน้ำสองชั้น - 30 นาที
• ในไมโครเวฟ - สองขั้นตอนละ 10 นาที
• ในหม้ออัดแรงดัน - 25 นาที

สำคัญ! สำหรับเด็กให้ต้มฟักทองจนสุกนิ่ม

อัตราต่อวัน

อัตราการบริโภคฟักทองต้มสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือ 500 กรัม

บรรทัดฐานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 200-300 กรัมต่อวันซึ่งต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ

ข้อห้ามในการใช้

แนะนำให้แยกฟักทองต้มออกจากอาหารเมื่อ:

• โรคของระบบทางเดินอาหารและในระยะเฉียบพลันในรูปแบบเรื้อรัง
• อาการแพ้ผลิตภัณฑ์
• ท้องเสียเรื้อรัง

การอ้างอิง... ในผู้ป่วยเบาหวานฟักทองต้มจะถูกนำเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวังในปริมาณเล็กน้อยหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้นและติดตามระดับน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง

ฟักทองตุ๋นและต้ม - มีความแตกต่าง

ฟักทองต้มและตุ๋นมีปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีเหมือนกัน ด้วยวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวสารที่มีประโยชน์และรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้

ฟักทองชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ดิบต้มหรือตุ๋น

ฟักทองมีประโยชน์เท่าเทียมกันในทุกรูปแบบ ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าเยื่อดิบยังคงรักษาองค์ประกอบทางเคมีและเส้นใยหยาบไว้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผู้ที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและระบบต่อมไร้ท่อจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

ฟักทองต้มหรือตุ๋นนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างแน่นอน การอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้ เนื้อสุกมีฤทธิ์อ่อนต่อลำไส้และย่อยง่ายกว่า ฟักทองต้มสามารถใช้ได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและเด็กเล็ก

ข้อสรุป

เป็นเรื่องยากที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าฟักทองชนิดใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า - ดิบต้มหรือตุ๋น สำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ เป็นเรื่องของรสนิยม: บางคนชอบดื่มน้ำผลไม้สดหนึ่งแก้วบางคนชอบโจ๊กฟักทอง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและได้รับประโยชน์เท่านั้นอย่าละเลยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้งานและรับฟังความรู้สึกของคุณเอง