วิธีทำผลไม้ฟักทองแสนอร่อย: วิธีที่ง่ายที่สุดและสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ผักและผลไม้หวานเป็นอาหารที่ทำมา แต่ไหน แต่ไร และเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณเตรียมความหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน รสชาติเหมือนมาร์มาเลดหรืออาหารตุรกีแบบตะวันออก

แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบอาหารจานฟักทอง "ขนมหวาน" เหล่านี้ก็จะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน มีเทคโนโลยีและสูตรต่างๆมากมายสำหรับการทำขนมหวานแบบโฮมเมดนี้ พิจารณาสูตรอาหารทั่วไปและผ่านการทดสอบตามเวลา

การเตรียมและการแปรรูปผักขั้นต้น

สำหรับการผลิตผลไม้หวาน เลือกฟักทองพันธุ์หวาน Accord หรือ Aport มีเนื้อแน่นสีส้มอ่อน ฟักทองพันธุ์สตาร์ชเมื่อผ่านการอบด้วยความร้อนจะเป็นเหมือน croutons สำหรับผลไม้หวานสควอชบัตเตอร์นัทก็เหมาะเช่นกัน ไม่ยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ - ผลของพืชมีลักษณะคล้ายกีตาร์และเนื้อกลิ่นของลูกจันทน์เทศ

หากคุณเจอฟักทองที่ไม่มีกลิ่นให้ใช้ซินนามอนกับมะนาวหรือส้มเพียงหยิบมือเดียวจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือเนื้อผลไม้มีความแน่น มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำฟักทองหวาน

มีเทคโนโลยีการปรุงอาหารหลายอย่าง คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองหรือลองหลาย ๆ วิธีพร้อมกัน

ในเตาอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารอยู่ในเตาอบ ฟักทองหวานเหล่านี้ทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 ส้ม
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.
• น้ำ 700 มล.

การจัดเตรียม

1. ตัดฟักทองเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นจะลดปริมาณลง
2. ตอนนี้ทำน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำลงไปผสมให้เข้ากัน วางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย
3. เทชิ้นฟักทองด้วยน้ำเชื่อมนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำออกจากเตาและปล่อยให้ฟักทองเย็นลง
4. บีบน้ำออกจากส้มแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในหม้อผลไม้หวานในอนาคต และนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งใส
5. วางฟอยล์บนแผ่นอบแล้ววางชิ้นฟักทองลงไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาและแห้ง 4 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้า

วิธีดั้งเดิมใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามเครื่องเป่าไฟฟ้าจะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ที่อุณหภูมิ 50 องศาชิ้นจะสุกประมาณ 6 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

การจัดเตรียม

1. หั่นฟักทองและมะนาวปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ฟักทองลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยใส่มะนาวลงไป
2. ด้วยวิธีนี้ให้กระจายออกไปหลายชั้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
3. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. จากนั้นทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
5. กระจายชิ้นฟักทองบนถาดและแห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา

อ่าน:

น้ำผึ้งฟักทองคืออะไร

รักษารสชาติและประโยชน์กันเถอะ: วิธีการแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว

วิธีสังเกตอาการแพ้บีทรูทและกำจัดอาการได้อย่างรวดเร็ว

ในไมโครเวฟ

คุณยังสามารถปรุงผลไม้หวานในไมโครเวฟ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ทันสมัย

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม (75 กรัม - สำหรับระยะแรก 160 กรัม - สำหรับผลไม้หวาน)
• น้ำ - 50 มล.
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• วานิลลา - 1/4 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล (75 กรัม) ปิดฝาแช่เย็นข้ามคืน ระบายน้ำออกในตอนเช้า
2. เทน้ำตาล 160 กรัมด้วยน้ำเดือดและไมโครเวฟเป็นเวลา 90 วินาทีที่ 900 วัตต์ คนทุกๆ 30 วินาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ฟักทองอบเชยแท่งและวานิลลาลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เย็นสนิท
3. จากนั้นนำกลับเข้าไมโครเวฟที่ไมโครเวฟ + โหมดการพาความร้อน 600 W เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. และครั้งที่สามใส่ไมโครเวฟ + โหมดการพาความร้อน 600 W ต่อไปอีก 10 นาที เย็นสนิทแล้วเอาแท่งอบเชยออก แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ

ในดวงอาทิตย์

หากตอนนี้เป็นฤดูแดดและแล้งและคุณอยู่ที่กระท่อมแสงแดดก็สามารถชดเชยการขาดเครื่องใช้ในครัวได้อย่างง่ายดาย ฟักทองฝานบาง ๆ สามารถตากบนแผ่นอบหรือกระดานด้านนอกได้

ในผู้เล่นหลายคน

คุณยังสามารถเตรียมชิ้นฟักทองหวานสำหรับอบแห้งในภายหลังและเปลี่ยนเป็นผลไม้หวานแสนอร่อยโดยใช้เครื่องทำอาหารหลายอย่าง ในกรณีนี้คุณต้องการเพียง:

• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600 กรัมไม่มีผิว
• น้ำตาล 1 กก.

การจัดเตรียม

1. ตะล่อมก้อนเนื้อฟักทองลงในชามอเนกประสงค์โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งผักไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ระยะเวลาของโปรแกรมควรเป็น 40 นาที ในช่วงเวลานี้ฟักทองไม่เพียง แต่สุกเต็มที่ แต่ยังช่วยรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น
3. หลังจากสิ้นสุดการทำอาหารหลายอย่างให้ย้ายฟักทองไปที่ตะแกรงหรือกระชอน เมื่อน้ำเชื่อมส่วนเกินหมดให้ตากผลไม้หวานในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า

ตัวเลือกสูตรฟักทองหวาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมสำหรับการทำขนมฟักทองโฮมเมด ทุกคนจะสามารถเลือกเองเพื่อลิ้มรส

ด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศโดยใช้เครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - 1 ฝัก

การจัดเตรียม

1. ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองล้างและหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ 700 มล. เมื่อเริ่มเดือดใส่เครื่องเทศและฟักทองลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแช่เย็น
2. ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นฟักทองจะคาราเมลและโปร่งใส (ประมาณ 5-6 ครั้ง)
3. นำผลไม้ที่สุกแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนกระดาษไข อบฟักทองหวานที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบ จากนั้นม้วนด้วยน้ำตาลผง

ตามสูตรนี้ฟักทองหวานสามารถปรุงในหม้อหุงช้า การใช้โหมด "Steam cooking" สำหรับการทำคาราเมล

ปราศจากน้ำตาล

ขนมหวานสามารถทำคาราเมลกับน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ฟรุกโตส - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การจัดเตรียม

1. ก่อนที่จะทำผลไม้ฟักทองหวานควรทำให้ก้อนผักนิ่มโดยต้มพร้อมกับอบเชยด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเช็ดชิ้นผักที่อ่อนนุ่มด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำผึ้งและฟรุกโตส รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วจึงใส่ฟักทองอ่อนลงไป ต้มผลไม้หวานในน้ำเชื่อมในอนาคตประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ฟักทองยืนอยู่ในนั้นอีกวัน
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้แยกชิ้นฟักทองออกจากน้ำเชื่อมและทำให้แห้งเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องบนกระดาษแว็กซ์หรือที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบที่มีอากาศถ่ายเท

ผลไม้หวานพร้อมมีรสชาติไม่แตกต่างจากที่ปรุงด้วยน้ำตาล

ด้วยมะนาว

ส่วนผสมที่คุณต้องทำฟักทองหวานกับมะนาว:

• เนื้อ 2.5 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาลทราย 720 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ล้างมะนาวให้สะอาดในน้ำร้อน หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันพร้อมทั้งเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
3. ใส่กระทะที่มีน้ำและน้ำตาลทรายตั้งไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม นำไปต้ม.
4. ใส่ฟักทองและมะนาวลงในสารละลายหวานเดือดแล้วต้มให้เดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในแต่ละครั้ง
5. จากนั้นย้ายฟักทองและมะนาวฝานเป็นแผ่นรองด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ตากผลไม้หวานในเตาอบ

ด้วยสีส้ม

ในการทำฟักทองหวานกับส้มและอบเชยให้ใช้:

• เนื้อฟักทอง 700 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง นำน้ำตาลและน้ำไปต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ฟักทองลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนออกบนตะแกรงด้วยช้อนเจาะรูและทำให้เย็นสนิท
2. ในน้ำเชื่อมซึ่งเป็นฐานของผลไม้หวานในอนาคตให้ใส่อบเชยกานพลูและส้มหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก นำส่วนผสมไปต้ม นำฟักทองกลับไปที่กระทะต้มอีกครั้งประมาณ 5 นาทีแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นนำออกจากกระทะโดยใช้ช้อนเจาะรู ทำซ้ำขั้นตอน 4-6 ครั้งจนกว่าจะโปร่งแสง
3. โอนชิ้นงานไปยังระดับความพร้อมที่ต้องการบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและอบให้แห้งในเตาอบ

ผลไม้หวานพร้อมสามารถรีดในส่วนผสมของน้ำตาลผงและผงอบเชย

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับฟักทองหวานรุ่นนี้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 200 กรัมให้เตรียม:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้ง 100 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การจัดเตรียม

1. หั่นเนื้อส้มเป็นก้อนเท่า ๆ กันประมาณ 4 คูณ 4 ซม. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้ากรองน้ำฟักทองในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำผึ้งล้างและบดในเครื่องบดเนื้อโดยมีเปลือกมะนาวอยู่
3. นำน้ำเชื่อมฟักทองน้ำผึ้งไปต้มให้สุกประมาณ 2-3 นาที กรองน้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ฟักทองลงไป ต้มผักจนน้ำเชื่อมข้นประมาณชั่วโมงครึ่ง
4. กรองผลไม้หวานที่เกือบเสร็จแล้วผ่านตะแกรงและทำให้แห้งจนนุ่มในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบพาความร้อน
5. จุ่มชิ้นผักสีส้มหวานสำเร็จรูปลงในน้ำตาลผง

จากเปลือกฟักทอง

ส่วนผสม:

• เปลือกฟักทอง - 1-1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 700 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทแป้งที่เตรียมไว้กับน้ำเชื่อม (น้ำ 700 กรัมต่อน้ำตาล 1 กก.) แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกว่าเปลือกโลกจะโปร่งใส
2. ตอนนี้พับชิ้นผักลงบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำเชื่อมส่วนเกิน
3. จากนั้นตากผลไม้หวานในเตาอบโดยเปิดประตูหรือผสมกับน้ำตาลทันทีแล้วเขย่าบนตะแกรงเพื่อขจัดน้ำตาลส่วนเกิน

ในช็อกโกแลตเคลือบ

"ขนมหวาน" ของฟักทองสามารถทำได้โดยปิดด้วยเปลือกน้ำตาลโกโก้ สำหรับผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผลให้เตรียม:

• 3 ช้อนชาโกโก้
• เนย 70 กรัม
• 8 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนนม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
2. จุ่มผลไม้หวานแต่ละชิ้นลงในกระทะไอซิ่งโดยปิดผิวด้วยช็อคโกแลต
3. วางบนฟอยล์แล้วปล่อยให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัวเป็นเวลา 30 นาที

ผลไม้หวานสามารถเตรียมได้ตามต้องการ

วิธีเก็บผลไม้หวานสำเร็จรูป

คุณสามารถเก็บเมล็ดฟักทองหวานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ตลอดฤดูหนาวเช่นในขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ขันให้แน่น หรือในน้ำเชื่อมเช่นแยมควรงดขั้นตอนของการทำให้แห้งและการรีดเป็นผง

นอกจากนี้กระเป๋าที่ทำจากผ้าเนื้อหนาและกระดาษก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ต้องมัดให้ดีเพื่อไม่ให้ความชื้นและแมลงเข้าไปข้างใน

สมัครได้ที่ไหน

ฟักทองหวานก็อร่อยแบบนั้นทานคู่กับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยพวกเขาเพิ่มในแป้งอบพร้อมกับลูกเกดและผลไม้แห้ง เป็นการดีที่จะแช่บิสกิตกับน้ำเชื่อมที่เหลือในระหว่างการเตรียมหรือใส่ในเครื่องดื่มแทนน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเหล้า และถ้าคุณเก็บผลไม้หวานในน้ำเชื่อมคุณจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

เคล็ดลับของผลไม้ฟักทองหวานแสนอร่อย

แม่บ้านทุกคนต้องการให้ขนมโฮมเมดสดใสและอร่อย มีเคล็ดลับหลายประการในการทำผลไม้หวาน:

1. เพื่อให้ผลไม้หวานแน่นและไม่แตกให้เก็บชิ้นฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 10 ชั่วโมงก่อนอบแห้ง
2. หากคุณอบผลไม้หวานในเตาอบให้แง้มประตูทิ้งไว้ และหั่นฟักทองเป็นชิ้นหนา ๆ จากนั้นเวลาอบแห้งจะไม่เหนียว
3. สำหรับน้ำเชื่อมให้เลือกมะนาวลูกใหญ่ที่มีผิวบาง ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ
4. ขอแนะนำให้ต้มฟักทองในกระทะก้นลึก และวางส่วนผสมในชั้น - ชั้นของฟักทองชั้นของมะนาว โรยน้ำตาลแต่ละชั้น
5. นำผลไม้หวานร้อนออกจากถาดอบทันทีมิฉะนั้นจะติด
6. จุ่มผลไม้หวานสำเร็จรูปในน้ำตาลผงทันที จากนั้นพวกเขาจะไม่ติดกัน

ข้อสรุป

การปรุงผลฟักทองหวานใช้เวลานานและใช้เวลา 2-3 วัน อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ไม่น่าเบื่อเนื่องจากการเข้าร่วมของคุณจะใช้เวลาทั้งหมดไม่เกิน 20 นาที คุณสามารถเพิ่มอบเชยกานพลูมะนาวส้มลงในฟักทองได้ ของหวานไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก