เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินบวบดิบ: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับสูตรอาหารที่ใช้ผักสด

เหตุผลหลักสำหรับความนิยมของบวบคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: ผัดตุ๋นอบดองและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถกินบวบดิบได้หรือไม่? ในบทความนี้เราจะตอบคำถามนี้และบอกคุณว่าผักดิบอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่

องค์ประกอบและคุณสมบัติของบวบดิบ

บวบเป็นคลังของสารอาหาร ประกอบด้วยน้ำเกือบ 90% (จึงเป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ ) แต่มีส่วนประกอบของวิตามินมากและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ปริมาณแคลอรี่ของผักดิบนั้นต่ำมาก - 24 กิโลแคลอรีเนื่องจากเป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร

บวบมีส่วนประกอบของแร่ธาตุ:

• เหล็ก (ผลิตภัณฑ์ช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง);
• ลิเธียม;
• แคลเซียมและฟอสฟอรัส (ผักเสริมสร้างฟันและกระดูกเร่งการรักษากระดูกหัก)
• แมกนีเซียม;
• ไทเทเนียม.

องค์ประกอบของวิตามินมีความหลากหลายไม่น้อย:

• PP (กรดนิโคติน) - 0.7 มก.
• ก - 5 ไมโครกรัม;
• B1 - 0.03 มก.
• B2 - 0.03 มก.
• B6 - 0.11 มก.
• C - 15 ไมโครกรัม (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน);
• E - 0.1 มก.

เนื่องจากส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพในองค์ประกอบบวบจึงมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความดันโลหิต (ซึ่งมีความสำคัญต่อความดันโลหิตสูง) และด้วยเส้นใยผักทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

น้ำผลไม้จากบวบดิบมีคุณค่าสูงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและใช้ทั้งเพื่อดับกระหายและเติมวิตามินและแร่ธาตุสำรองรวมทั้งในช่วงที่มีความเครียดเป็นเครื่องดื่มผ่อนคลาย

ประโยชน์และอันตราย

การอบผักด้วยความร้อนใด ๆ จะทำให้สารอาหารเป็นส่วนสำคัญไป ดังนั้นผักที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแปรรูปจะให้ประโยชน์มากกว่า

ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศแตงกวาหัวไชเท้าและหัวหอมสามารถรับประทานแบบดิบๆได้ แต่สควอชอยู่ในรายชื่อนั้นหรือไม่? คำตอบชัดเจน: ใช่ มีสลัดจำนวนมากที่มีส่วนผสมหลักคือบวบสด ผักชนิดนี้มีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบดิบ

รายชื่อโรคที่ผักจะมีผลดีค่อนข้างมาก ซึ่งรวมถึง:

• โรคไวรัสตับอักเสบ;
• ลำไส้ใหญ่อักเสบ;
• ความดันโลหิตสูง;
• cholelithiasis;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• หลอดเลือด;
• กรวยไตอักเสบ.

เห็นได้ชัดว่าบวบดิบสามารถและควรรวมอยู่ในอาหารด้วย

ลองพิจารณาว่ามีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ทำความสะอาดลำไส้
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือออกจากร่างกาย
• มีผล choleretic;
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
• ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากไม่ได้หมายความว่าทุกคนสามารถบริโภคบวบดิบได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด นอกจากข้อดีทั้งหมดแล้วผักก็สามารถทำร้ายสุขภาพได้เช่นกัน

ข้อเสียรวมถึงผลที่ตามมา:

• ท้องร่วงความหนักและอาเจียนในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
• การทำลายเคลือบฟัน (ผู้ที่มีอาการเสียวฟันมีความเสี่ยงโดยเฉพาะ)
• ฤทธิ์เป็นยาระบายเมื่อรับประทานขณะท้องว่าง
• ท้องอืดและท้องอืดจากการกินมากเกินไป

บวบไม่สามารถถูกแทนที่ได้เพื่อสุขภาพของผู้ชาย เนื่องจากธาตุเหล็กเช่นธาตุเหล็กจึงเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชายซึ่งมีส่วนช่วยในการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อความหนาแน่นของกระดูกมีหน้าที่ในการทำงานทางเพศและลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยาของอวัยวะสืบพันธุ์

สำหรับผู้หญิงแล้วผักดิบก็มีประโยชน์เช่นกันด้วยการนำไปใช้ในอาหารอย่างเป็นระบบร่างกายจะได้รับวิตามินเพิ่มความยืดหยุ่นและปรับสภาพผิวให้ดีขึ้น

อ่าน:

สถานที่และวิธีการปลูกบวบสำหรับต้นกล้าอย่างถูกต้อง

อะไรและวิธีการเก็บบวบเป็นเวลานาน - เราสร้างเงื่อนไขในอุดมคติ

วิธีปรุงบวบกรอบเค็มเบา ๆ ในถุง

ข้อห้าม

ในกรณีที่ไม่มีโรคเรื้อรังไม่มีข้อห้ามในการรับประทานบวบดิบ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหารแผลและโรคกระเพาะไม่แนะนำให้ใช้ แต่คุณไม่ควรละทิ้งผักโดยสิ้นเชิง หลังจากผ่านการอบชุบแล้วจะไม่เกิดอันตรายใด ๆ

การมีแคลเซียมอยู่ในองค์ประกอบไม่อนุญาตให้ผู้ที่เป็นโรคไตใช้เนื่องจากอาจไม่สามารถรับมือกับการกำจัดแคลเซียมออกจากร่างกายได้

ระยะเวลาในการคลอดบุตรไม่รวมอยู่ในรายการข้อห้าม (หากไม่เกี่ยวข้องกับข้อบ่งชี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ) เนื่องจากองค์ประกอบของบวบจะมีผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์และการก่อตัวของทารกในครรภ์

สำคัญ! ก่อนบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเหมาะสมของการรวมผักดิบในอาหาร

ก่อนที่จะเพิ่มบวบดิบลงในอาหารของคุณให้พิจารณาข้อห้ามทั้งหมด ระมัดระวังผลิตภัณฑ์ในอาหารของเด็กและอย่าให้เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

วิธีกินบวบดิบ

เลือกรับประทานผลไม้ที่ยังอายุน้อยและยังไม่โตเต็มที่ มีผิวบางและไม่มีเมล็ดในเนื้อ การรับประทานผักสดโดยไม่ปรุงแต่งเนื่องจากมีวิตามินอยู่ในเปลือกเป็นส่วนใหญ่

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบริโภคดิบ ช่วงที่ดีที่สุดในการซื้อคือพฤษภาคม - มิถุนายนซึ่งเป็นช่วงที่ผักอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด

สำคัญ! บวบต้องมีรูปร่างที่ถูกต้องและมีขนาดเล็ก หากมีจุดด่างดำบนพื้นผิวคุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากบวบ แต่ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการอบด้วยความร้อน แต่มีตัวเลือกไม่มากแบบดิบ: พวกเขาถูกเพิ่มลงในสลัดและทำของว่างเบา ๆ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับสลัดและอาหารทานเล่นทั้งหมดที่ใช้บวบดิบนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารมีรสชาติเบา ๆ ในช่วงฤดูร้อนและมีแคลอรี่ต่ำ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพวกเขาไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมากเนื่องจากส่วนผสมเกือบทั้งหมดเติบโตในสวน

สลัด "จากสวน"

ส่วนผสม:

• บวบ - 0.4 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• แตงกวา - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม:

1. บวบขูดสามแครอทและแตงกวา
2. หั่นหัวหอมเป็นวง
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมน้ำมัน
4. ตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดกระเทียม

จานนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ช้อน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริก - 0.5 ชิ้น

เตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับใบโหระพาบีบกระเทียมออก
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในคอร์เกต
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน

รสชาติจะยิ่งขึ้นถ้าสลัดทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สลัดกระเทียมและน้ำผึ้ง

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานของน้ำผึ้งและความขมของกระเทียมจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. หั่นบวบเป็นวงบาง ๆ
2. ใส่เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที
3. สับกระเทียมและผักชีลาว
4. ผสมน้ำมันน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและพริกไทย
5. ระบายบวบแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

ใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในการแลกเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในเวลานี้ใส่จานในตู้เย็นปิดฝาให้แน่น

สลัดบวบกับมะเขือเทศ

สลัดฤดูร้อนที่เบาที่สุด

ส่วนผสม:

• บวบ - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา

เตรียม:

1. ตัดคอร์เกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมะนาวน้ำมันพืชพริกไทยและน้ำตาล
4. รวมผักเกลือและบีบกระเทียม
5. ใส่น้ำสลัดลงในผัก
6. โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดและใบโหระพาด้านบน

คุณสามารถทานสลัดได้ไม่ จำกัด ปริมาณและไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ

ขนมเกาหลี

หากคุณเบื่อกับแครอทสไตล์เกาหลีแล้วล่ะก็ให้เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยตัวเลือกแปลก ๆ ในการปรุงบวบ

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หั่นบวบเป็นวงครึ่งวง
2. ขูดแครอทและหั่นพริกไทยเป็นก้อน
3. ผสมผักปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
4. รวมน้ำมันน้ำส้มสายชูพริกไทยผักชีเกลือและน้ำตาล
5. สะเด็ดน้ำจากผักและใส่น้ำสลัด
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ข้อสรุป

หากคุณไม่มีข้อห้ามโรคไตเรื้อรังและโรคกระเพาะอาหารคุณต้องใส่บวบดิบไว้ในอาหารด้วย พวกเขาจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุช่วยในการรับมือกับน้ำหนักส่วนเกินทำความสะอาดสารพิษและสารพิษและที่ดีที่สุดคือทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดชื่นที่น่าสนใจ