สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสำหรับวิธีการใส่บวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ช่องว่างในฤดูหนาว - ไม่เพียง แต่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาส่วนสำคัญของการเก็บเกี่ยว แต่ยังมีของว่างแสนอร่อยในสต็อกที่สามารถวางบนโต๊ะได้อย่างรวดเร็วในกรณีที่แขกมาถึง

แม้จะมีอาหารกระป๋องให้เลือกมากมายในร้าน แต่การเตรียมของคุณก็อร่อยและอร่อยกว่ามาก วิธีการใส่เกลือ บวบ สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร? บทความของเราคือการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

บวบหมักทันทีสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

สูตรนี้สำหรับกระป๋อง 2 ลิตร ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด

ส่วนผสม:

• สควอชอ่อน 1 กิโลกรัมไม่มีเมล็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 8 ถั่ว allspice;
• พริกไทยดำ 30 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การจัดเตรียม:

1. ล้างคอร์เกตและหั่นเป็นครึ่งวงกลม
2. ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมดในแต่ละโถ (ส่วนล่างและด้านบนเท่า ๆ กันตรงกลางคอร์เกตต์)
3. ม้วน.
4. ขนมที่มีรสเค็มสามารถรับประทานได้หลังจาก 20-25 วัน

สูตรการดองบวบด้วยใบเชอร์รี่

สำหรับสูตรนี้ควรใช้บวบกับเมล็ดที่ด้อยพัฒนายาวไม่เกิน 10 ซม.

ส่วนผสม:

• บวบอ่อน 10 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ 300 กรัม
• รากมะรุม 300 กรัม
• เกลือ 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างทุกอย่างให้ดีตัดหางของบวบออก
2. สับบวบหยาบมะรุมให้ละเอียด
3. ใส่ชั้นในขวด: บวบ, ใบเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง
4. ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใส่เกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มกรองและทำให้เย็น
5. เทเนื้อหาในขวดด้วยน้ำเกลือ
6. วางในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 20-25 วัน ในช่วงเวลานี้ให้เติมน้ำเกลือหากจำเป็น

บวบหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เหมาะสำหรับผลไม้ขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ส่วนผสม:

• บวบ 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• ถั่วลันเตา 5 ลูก

เตรียม:

1. ล้างบวบตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม.
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับผักชีลาว
3. ใส่สารเติมแต่งที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่ก้นโถ วางบวบไว้ด้านบนให้แน่น
4. นำน้ำไปต้มในกระทะที่แยกจากกันใส่เกลือเทน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อ่าน:

การปลูกสควอชและการดูแลที่เหมาะสมในทุ่งโล่ง

ข้อดีและข้อเสียของบวบกลม

บวบคาเวียร์ในร้าน

เสิร์ฟแบบเย็นกับอาหารที่คุณชื่นชอบหรือแยกเป็นของว่าง

ส่วนผสม:

• บวบ 1 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

เตรียม:

1. ล้างผักปอกเปลือก หากจำเป็นให้ถอดตรงกลางออกจากคอร์เกต
2. สับบวบและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
4. เคี่ยวหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
5. ผสมผักในภาชนะเดียวแล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยสิ่งที่แนบมาอย่างดี
6. ปรุงส่วนผสมในกระทะก้นหนาเป็นเวลา 20 นาที
7. ใส่เกลือน้ำตาลปาปริก้าพริกไทยดำและแดงลงในผัก ผัดและปรุงอาหารอีก 15 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
8. ทอดแป้งในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาทีกวนตลอดเวลา
9. ใส่กระเทียมสับแป้งและมะเขือเทศลงในมวลสควอช
10. เทน้ำส้มสายชู ผสม.
11. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีก 5 นาทีและคุณสามารถกระจายคาเวียร์สควอชโฮมเมดในขวดโหล

บวบผัดหอมสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• บวบ 2 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 120 มล.
• 1 พวงผักใบเขียว
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

เตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. หั่นบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.
3. ผสมเกลือกับแป้ง
4. จุ่มบวบลงในส่วนผสมทั้งสองด้าน
5. ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ (ควรมีน้ำมันมากเช่นไขมันส่วนลึก)
6. สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด
7. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน
8. ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมที่ก้นกระป๋องแล้วจึงใส่บวบ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชด้านบน
9. ม้วนขวด
10. เก็บในที่เย็น.

Adjika ไขกระดูกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล½ถ้วย
• 2.5 ช้อนชา พริกขี้หนู
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดโดยพลการ
2. นำผักผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้รู้สึกว่าเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด
4. ใส่มวลลงในกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ใส่กระเทียมสับลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

บวบสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ด

ส่วนผสม:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 200 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 200 มล.

เตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ตัดคอร์เกตเป็นวงกลมหนา 1-2 ซม.
3. ใส่แครอทกับพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ในกระทะผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือ ใส่ไฟอ่อน ๆ
5. เมื่อของเหลวเดือดใส่แครอทกับพริกไทยและกระเทียมลงไป
6. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มบวบ ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด
8. จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

วิธีการดองบวบให้มีรสชาติเหมือนเห็ดนม

สูตรสำหรับกระป๋อง 4-5 ลิตร

ส่วนผสม:

• บวบ 3 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อขนาดกลาง
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำมันพืช 350 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

เตรียม:

1. ล้างผักปอกเปลือก
2. ตัดคอร์เกตเป็นก้อนหรือแท่ง
3. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ผสมผักทั้งหมดในกระทะ
7. เตรียมน้ำดองแยกกัน: ผสมน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำมันพืชจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
8. เทผักด้วยน้ำดองทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
9. ใส่ผักลงในขวดเทน้ำดองม้วนขึ้น

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• บวบ 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• พริกแดงขม 2 ฝัก
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

เตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. เมล็ดพริกและสับละเอียด
3. บดพริกและกระเทียมในเครื่องปั่น
4. ในกระทะใส่มะเขือเทศสับและส่วนผสมของเครื่องปั่น
5. เทเนยใส่น้ำตาลและเกลือ
6. ตัดคอร์เกตเป็นก้อน
7. ใส่ลงในส่วนผสมในกระทะ
8. เคี่ยว 30 นาที
9. ใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด
10. ปรุงต่ออีก 2 นาที
11. จัดจานสำเร็จรูปในขวด

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับแครอทเกาหลี

ส่วนผสม:

• บวบขนาดใหญ่ 1 กก.
• แครอทขูด 1 ถ้วย
• หัวหอมสับ 1 ถ้วย
• พริกหยวกหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย
• กระเทียม 7 กลีบ
• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืชกลั่น
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือ 10 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ขูดบวบ
2. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด -
3. ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. แบ่งเป็นธนาคาร.
5. ใส่ขวดในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ม้วนธนาคาร

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำและปิดผนึกกระป๋อง

สูตรอาหารทั้งหมดถือเป็นการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะยาว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณวางแผนจะจัดเก็บช่องว่างไว้ก่อน

หลังจากเติมแล้วควรม้วนกระป๋องขึ้น มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - เครื่องปิดผนึกด้วยมือและอัตโนมัติ คุณจะต้องมีฝาพิเศษกระทะที่จะฆ่าเชื้อและที่คีบเพื่อเอาฝาออกจากน้ำเดือด

การอ้างอิง... หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูหรือมีข้อห้ามสำหรับคนใกล้ชิดคุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนได้

ข้อสรุป

อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ไม่ต้องใช้เวลามากมักเกี่ยวข้องกับโต๊ะเทศกาลและการใช้ชีวิตประจำวัน คุณสามารถหาวัตถุดิบง่ายๆในสวนผักของคุณหรือที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ ทานให้อร่อย!