ทำไมน้ำแตงโมจึงมีประโยชน์และวิธีปรุงที่บ้านอย่างถูกต้อง

น้ำแตงโมเป็นสิ่งที่แยกไม่ออกจากตัวแตงโมเอง มีองค์ประกอบทางเคมีที่เหมือนกันและใช้ร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ ได้ดีซึ่งจะขยายสเปกตรัมของการออกฤทธิ์ของยาช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มฤทธิ์ทางยา และน้ำผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ดื่มได้ตลอดทั้งปี

ต่อไปเราจะบอกวิธีเตรียมและบริโภคเครื่องดื่มแตงโมอย่างถูกต้องซึ่งในกรณีนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายและเมื่อใดที่อาจเป็นอันตรายได้

น้ำแตงโมเป็นแหล่งของสุขภาพ

แตงโมเป็นน้ำ 90% ในช่วงฤดูนี้คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ทุกวัน - ช่วยดับกระหายได้ดี การบริโภคน้ำแตงโมเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสภาพผิวการทำงานของหัวใจและไต มีผลดีต่อสุขภาพดวงตาตับและปอดบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มการสร้างเลือด

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

เนื้อของแตงโมมีน้ำตาลที่ย่อยง่าย 5 ถึง 13% ในรูปของกลูโคสและฟรุกโตส ในระหว่างการเก็บรักษาซูโครสจะสะสมเพิ่มเติม

ในบรรดาองค์ประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบทางชีวภาพมีการกำหนดสิ่งต่อไปนี้:

• เพคติน;
• โปรตีน;
• สารอัลคาไลน์
• กรดแอสคอร์บิกและนิโคติน
• ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียม
• เหล็ก;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, H, PP

น้ำแตงโมหากบริโภคเป็นประจำมีคุณสมบัติดังนี้

• ขับปัสสาวะ - เพิ่มอัตราการสร้างปัสสาวะซึ่งช่วยลดปริมาณของเหลวในเนื้อเยื่อและแก้อาการบวม
• อหิวาตกโรค - ปรับปรุงการทำงานของตับช่วยเพิ่มการสร้างน้ำดีและการหลั่งน้ำดีเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น
• ต้านการอักเสบ - ยับยั้งการอักเสบปกป้องเนื้อเยื่อและอวัยวะจากการทำลายของอนุมูล
• ยาลดไข้ - ลดอุณหภูมิร่างกายสูงป้องกันไข้
• ยาระบาย - ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ใหญ่ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากระบบทางเดินอาหารช่วยในกระบวนการถ่ายอุจจาระ
• เสริมกำลัง - ฟื้นฟูกิจกรรมที่ลดลงของเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบของปัจจัยภายนอกและภายในที่ไม่พึงประสงค์
• โทนิค - เพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพนำไปสู่ความเป็นอยู่ที่ดี

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

แตงโมจัดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ: 27-38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือโปรตีน - 0.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัมไขมัน - 0.1 กรัมเนื้อผลไม้มีน้ำมากถึง 92.6%

ประโยชน์และอันตราย

แตงโมเป็นแหล่งขององค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาควิตามินส่วนประกอบทางชีวภาพที่ใช้งานอยู่จำนวนมาก

ไลโคปีนมีอยู่ในเนื้อผลไม้ ประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ที่ความสามารถในการยับยั้งการอักเสบและกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร นักวิทยาศาสตร์กำลังพัฒนายาที่ใช้ไลโคปีนสำหรับมะเร็ง

แตงโมรวมอยู่ใน เมนูอาหาร... เนื้อผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดปริมาณของเหลวในเนื้อเยื่อ เส้นใยผักทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้ดีทำให้การเผาผลาญเป็นปกติลดคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว

ธาตุเหล็กและธาตุอาหารหลักมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปและการทำงานของเม็ดเลือดระบบย่อยอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดต่อมไร้ท่อ เนื้อหาของสารอัลคาไลน์จะแก้ไขและคืนความสมดุลของกรดเบสซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ดื่มน้ำแตงโมในกรณีที่มีการละเมิดความสมดุลของกรดเบส

น้ำแตงโมใช้ในโภชนาการทางการแพทย์สำหรับนิ่วในถุงน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายสำหรับโรคตับเฉียบพลันและเรื้อรังโรคทางเดินอาหาร น้ำผลไม้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีอาการท้องผูกไตอักเสบ pyelonephritis เมื่อบริโภคเข้าไปการไหลของปัสสาวะจะเพิ่มขึ้นน้ำตาลและน้ำในเนื้อจะถูกดูดซึมได้ง่ายและไม่สร้างภาระเพิ่มเติมให้กับไต

แนะนำให้ใช้แตงโมหรือน้ำผลไม้สำหรับโรคโลหิตจาง ช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กในร่างกายป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางหรือบรรเทาอาการต่างๆ แตงโมมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ทุกระยะ: ให้กรดโฟลิกแก่ร่างกายซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ตามปกติ

คุณสมบัติต่อต้าน sclerotic ของวิตามินซีและกรดโฟลิกกำหนดการใช้เนื้อแตงโมในการรักษาและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับปรุงจุลภาคกระตุ้นการเผาผลาญของเนื้อเยื่อลดความเสี่ยงของการอุดตันของเลือดหรือลดขนาดและหยุดการเพิ่มขึ้น

การอ้างอิง ด้วยการใช้น้ำแตงโมเป็นประจำคุณจะเห็นการปรับปรุงของผิวหนังและความเป็นอยู่โดยรวม วิตามินเอช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อทำให้ผิวสดชื่นและชุ่มชื้น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แตงโมมี "ด้านหลังของเหรียญ" มีคุณสมบัติในการสะสมไนเตรตในเนื้อผลไม้ บางครั้งการใช้อาจทำให้อาเจียนคลื่นไส้ท้องเสียและปวดท้อง เด็กมีอาการป่วยในรูปแบบของอาการเสียดท้องเรอและรู้สึกแน่นในช่องท้อง

วิธีคั้นน้ำแตงโมอย่างถูกวิธี

ในการเริ่มต้นเราจะเรียนรู้วิธีเลือกแตงโมที่เหมาะสมเพื่อเตรียมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพด้วย

ระยะเวลาทางชีวภาพของการสุกของแตงโมจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางเดือนสิงหาคมไม่ควรบริโภคก่อนหน้านี้เนื่องจากความน่าจะเป็นของปริมาณไนเตรตสูง ผลไม้ควรมีสีสดใสและมีรูปร่างสม่ำเสมอชั้นบนสุดควรเป็นมันเงาโดยไม่มีบานด้านมีก้านแห้งและมีลายที่เด่นชัดโดยไม่มีรอยแตกบุบจุดหรือรอยขีดข่วน ผ่าน microcracks โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บผลไม้ตามถนนที่มีก๊าซปนเปื้อนการติดเชื้อสารก่อมะเร็งและสารพิษอื่น ๆ

หลังจากตัดแล้วให้ใส่ใจกับเยื่อกระดาษ: เนื้อธรรมชาติมีธัญพืชสีชมพูหรือแดงมีรสฉ่ำและหวาน ถ้ามันเรียบและเป็นสีม่วงแสดงว่าแตงโมนั้นปลูกด้วยไนเตรตไม่ควรกินโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

สภา. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อแตงโมใกล้สนามที่ปลูกหรือในตลาด ตามหลักการแล้วผลไม้ควรมีน้ำหนักระหว่าง 6 ถึง 10 กก.: ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะมีดินประสิวมากเกินไปและผลไม้ขนาดเล็กมักจะไม่สุก

มีหลายทางเลือกในการทำน้ำแตงโมที่บ้าน ลองพิจารณาสามสิ่งหลัก: ใช้คั้นน้ำผลไม้เครื่องปั่นและด้วยตนเอง

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ตัดชิ้นแตงโมที่ปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดโดยพลการผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทเครื่องดื่มลงในแก้วใส่น้ำแข็งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่และมะนาว น้ำผลไม้พร้อมดื่ม ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 3 ถึง6⁰С

สำหรับเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถใช้เนื้อแตงโมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกพร้อมกับเมล็ด เครื่องดื่มดังกล่าวจะให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากขึ้นเนื่องจากวิตามินส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกและเมล็ดอุดมไปด้วยกรดไขมัน

ใช้เครื่องปั่น

ปอกเปลือกและเมล็ดแตงโมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 2x2 ซม. ค่อยๆเทลงในโถปั่นตีจนเนียน เติมน้ำตาลผงหรือน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่หนาขึ้นและทันทีให้ตีเนื้อผลไม้ด้วยก้อนน้ำแข็ง

การอ้างอิง แตงโมเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวและสะระแหน่ ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกสะระแหน่ 5-6 ก้านต่อแตงโมขนาดกลางสองชิ้นลงในโถปั่น นอกจากนี้รสชาติของมันยังสอดคล้องกับราสเบอร์รี่และทับทิม

ด้วยมือ

ล้างผลสุกปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ดีที่สุดคือใช้ตะแกรงครัวเพื่อแยกของเหลว นำเนื้อไปใส่ตะแกรงสับด้วยปิ๊บหรือช้อนจนน้ำซุปข้น

ห่อส่วนที่เหลือด้วยผ้าขาวพับหลาย ๆ ชั้นบีบน้ำออก จะดีกว่าถ้าดื่มเครื่องดื่มที่แช่เย็นคุณต้องปล่อยให้มันชงในตู้เย็นหรือเติมน้ำแข็งสักสองสามก้อน

วิธีการดื่ม

ผู้ใหญ่รับประทานน้ำแตงโม 200-400 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร นักโภชนาการแนะนำค่าเผื่อรายวันเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงสภาพทั่วไป สุขภาพ, อายุ, โรคที่เกิดร่วมกันและข้อห้าม

ใน เมนูเด็ก เนื้อแตงโมหรือน้ำผลไม้จะรวมอยู่ด้วยหลังจากเด็กอายุครบหนึ่งขวบ เมื่ออายุ 2-3 ปีพวกเขาเสนอครั้งละเล็ก ๆ หรือน้ำผลไม้ 20-50 มล.

สูตรน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร:

• เนื้อ 8-9 กก.
• 2 ช้อนชา ไม่มีกรดซิตริกสไลด์
• น้ำตาล 250-300 กรัม

เตรียม:

1. ปอกเปลือกแตงโมเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทผลไม้ลงในภาชนะโลหะที่สะอาดใส่น้ำตาลและกรดซิตริกผสม
3. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ยืนต่อไปอีก 4-5 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาเทน้ำผลไม้ วางขวดโหลคว่ำไว้ในที่อบอุ่นห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 1-2 วันจนเย็นสนิท
5. เก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินในกรณีที่ไม่มี - ในที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้ใช้ช่องว่างในช่วงฤดูหนาวก่อนเริ่มฤดูกาลใหม่

สภา.มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล สะดวกในการทำเช่นนี้ในเตาอบเนื่องจากสามารถใส่กระป๋องจำนวนมากพร้อมกันได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาพร้อมกับปิดฝาใส่ในเตาอบที่เย็นแล้วคว่ำลง ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

อีกวิธีหนึ่งในการทำน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาวคือการคั้นน้ำผลไม้ หั่นแตงโมที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วนำเนื้อลงในกระชอนตาข่าย เทน้ำลงในกระทะล่างวางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้วางกระทะไว้ด้านบนเพื่อสะสมน้ำจากนั้นใช้กระชอนที่มีเนื้อผลไม้ปิดฝา เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดและเก็บรักษาไว้

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

มีโรคและพยาธิสภาพหลายอย่างที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดหรือ จำกัด การใช้น้ำแตงโม ซึ่งรวมถึง:

• น้ำตาล โรคเบาหวาน 1-2 ประเภท;
• โรคนิ่วในไตในช่วงกำเริบ
• โรคของตับอ่อนและต่อมลูกหมากดำเนินไปในรูปแบบที่รุนแรง
• โรคภูมิแพ้ ส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งรายการ
• การแพ้แลคโตสฟรุคโตสซูโครส
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ท้องเสีย;
• การก่อตัวของนิ่วขนาดใหญ่ในถุงน้ำดีและท่อน้ำดี

การดื่มน้ำแตงโมในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากสุขภาพของคุณ ผลข้างเคียงในรูปแบบของอาการบวมน้ำอาจเกิดขึ้นได้หากคุณผสมแตงโมกับผักดองเนื่องจากเกลือจะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย แตงโมที่ปลูกโดยใช้ไนเตรตสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้: สิ่งนี้คุกคามด้วยพิษลำไส้แปรปรวนในรูปแบบของอาการท้องร่วงอิจฉาริษยาความหนักและความเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร

ข้อสรุป

น้ำแตงโมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่วยดับกระหายได้ดีและทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีส่วนประกอบของวิตามินไมโครและมาโครจำนวนมากจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารและการแพทย์ น้ำผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ

คุณสามารถทำน้ำแตงโมและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อคุณซื้อผลไม้จากธรรมชาติที่ปราศจากไนเตรต