เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้หัวบีทในโรคเบาหวานประเภท 2: ข้อดีข้อเสียข้อ จำกัด ในการใช้

โรคเบาหวานประเภท 2 มักพบบ่อยในผู้สูงอายุ ฟังดูเป็นประโยคเมื่อวานคุณกินอะไรก็ได้ แต่วันนี้หมอสั่งอาหารอย่างเข้มงวด นี่หมายความว่าตอนนี้คุณไม่สามารถกินอะไรหวาน ๆ ได้หรือไม่?

บีทรูทซึ่งเป็นผักที่ชื่นชอบยังมีรสหวาน มีข้อห้ามในโรคเบาหวานประเภท 2 ด้วยหรือไม่? มาดูกันว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินพืชรากที่เป็นโรคนี้

หัวบีทในอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

เมื่อวินิจฉัยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แพทย์จะสั่งอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวดให้กับผู้ป่วยก่อน เป็นเรื่องยากเพราะค้างคืนคุณต้องยอมแพ้อาหารจานโปรดและอร่อยตามปกติ

ในความเป็นจริงปรากฎว่ามีผลิตภัณฑ์จำนวนไม่มากที่ถูกห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดคำนวณหน่วยเมล็ดพืชและอย่าลืมเกี่ยวกับยาที่กำหนด (ยาเม็ดหรือยาฉีด)

บีทรูทไม่ใช่อาหารต้องห้ามแต่มีความแตกต่างในการใช้งานและข้อ จำกัด บางประการซึ่งต้องอ่านอย่างละเอียดและอย่าลืม ปรากฎว่าผักชนิดนี้สามารถใช้รักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

ประโยชน์และเป็นอันตราย

ในบรรดาผักหัวบีทเป็นหนึ่งในผู้นำในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยขจัดสารพิษเกลือโลหะหนักและสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ผักมีวิตามินแร่ธาตุมาโครและองค์ประกอบจำนวนมาก นอกจากนี้หัวบีทยังให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่ร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพและบรรเทาอาการเมาค้าง

รากผักมีฤทธิ์เป็นยาระบายอย่างแรงค่ะ ใช้สำหรับลดน้ำหนัก... แพทย์แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์รวมผักไว้ในอาหาร นอกจากนี้หัวบีทยังช่วยในการรับมือกับความผิดปกติของประจำเดือนวัยหมดประจำเดือนและเต้านม สำหรับผู้ชายมันมีประโยชน์ในการเพิ่มกิจกรรมทางเพศของพวกเขา

มีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์แยกต่างหาก น้ำบีทรูท... ใช้ผสมกับน้ำผักผลไม้และสมุนไพรอื่น ๆ ทุกคนสามารถหาสูตรผสมที่จะช่วยให้ได้เอฟเฟกต์ที่ต้องการ

บีทรูทและน้ำผลไม้ช่วยในการรักษาโรคต่างๆ ซึ่งรวมถึง เนื้องอก, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, อาการน้ำมูกไหล, โรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, โรคหอบหืด, ต้อกระจก, ความไม่สมดุลของฮอร์โมน, จอประสาทตาเสื่อมและ ท้องผูก.

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเช่นนี้ แต่หัวบีทก็สามารถทำให้เกิด เป็นอันตรายต่อร่างกาย... เนื่องจากมีเส้นใยและน้ำตาลกลูโคสจำนวนมากและยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบาย

หากคุณทราบและปฏิบัติตามข้อ จำกัด และข้อห้ามทั้งหมดการใช้ผักชนิดนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แต่จะให้ผลในเชิงบวกเท่านั้น

องค์ประกอบและดัชนีน้ำตาล

องค์ประกอบของหัวบีทสามารถเรียกได้ว่าอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง นอกจากวิตามิน A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K และ PP แล้วผักยังมีเบทาอีนและเบต้าแคโรทีนรวมถึงโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กแมงกานีสทองแดง , ซีลีเนียมและสังกะสี

คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทดิบและสุกแตกต่างกันเล็กน้อย ผักดิบ 100 กรัมมีโปรตีน 1.6 กรัมไขมัน 0.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 9.6 กรัม ค่าพลังงาน - 43 กิโลแคลอรี ผักต้ม 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.7 กรัมไขมัน 0.2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม ค่าพลังงาน - 44 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตามดัชนีน้ำตาลของหัวบีทต้มเป็นสองเท่าของหัวบีทดิบ ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวชี้วัดความสามารถของอาหารในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอาหารทั้งหมดจะแบ่งออกเป็นสามโซนตามอัตภาพ ได้แก่ สีเขียวสีเหลืองและสีแดงขึ้นอยู่กับดัชนีน้ำตาล

สำคัญ! ค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเข้าไปจะทำให้น้ำตาลสูงขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งหมายความว่ายิ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับหัวบีทนั้นดัชนีน้ำตาลในเลือดดิบคือ 30 ในขณะที่ต้มจะเท่ากับ 65 ดังนั้นหัวบีทดิบจะเข้าสู่โซน "สีเขียว" ซึ่งจะถูกย่อยสลายในร่างกายอย่างช้าๆและในทางปฏิบัติจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

หัวบีทต้มอยู่ที่ด้านบนสุดของโซน "สีเหลือง" (เนื่องจากอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล 70 ขึ้นไปจะอยู่ในโซน "สีแดง") มันสลายในร่างกายเร็วกว่าแบบดิบมากและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

เห็นได้ชัดว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีสุขภาพดีและปลอดภัยในการกินหัวบีทดิบมากกว่าหัวบีทต้ม... นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในโรคเบาหวานประเภท 1

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อาหารจะอ่อนโยนกว่าดังนั้นบางครั้งพวกเขาก็สามารถซื้อหัวบีทต้มได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและจดจำเกี่ยวกับดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

น้ำตาลเพิ่มขึ้นหรือไม่

จากตัวชี้วัดของดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีทดิบและต้มเราสรุปได้ว่าผักดิบแทบจะไม่เพิ่มน้ำตาลและจะไม่ทำให้กระโดดอย่างแน่นอน

ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับผักต้ม ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผักคือ 65 ซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถของหัวบีทต้มในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก

กฎสำหรับการใช้หัวบีท

ผู้ป่วยโรคเบาหวานรู้โดยตรงว่าจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้กับหัวบีท

มาดูผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดสามชนิด ได้แก่ ดิบต้มและน้ำผลไม้

ดิบ

หัวบีทดิบมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานได้ ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้นซึ่งหายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ในขณะเดียวกันหัวบีทสดมีผลต่อร่างกายมากขึ้นการบริโภคผักในรูปแบบดิบมากเกินไปจะทำให้ได้รับอันตรายมากกว่าเช่นต้ม ดังนั้นควรพิจารณาข้อห้ามและข้อ จำกัด เกี่ยวกับการใส่หัวบีทสดในอาหารอย่างรอบคอบ

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นั้นไม่รุนแรงเท่ากับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลิน แพทย์แนะนำให้รับประทานผักดิบไม่เกิน 70 กรัมต่อวันสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และไม่เกิน 150 กรัมสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

ต้ม

แม้ว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีทต้มจะสูงกว่าหัวบีทดิบ แต่ข้อ จำกัด ในการใช้ในโรคเบาหวานประเภท 2 ก็เหมือนกัน: สูงถึง 100-120 กรัมต่อวัน แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ควรใช้ผักนี้ต้มให้น้อยที่สุด

มีหลายวิธีในการลดความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลสูงขึ้นเมื่อใส่ผักต้มลงในอาหาร

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถนำมันฝรั่งต้มออกจากสูตรไวน์จากนั้นอาหารจะมีจำนวนขนมปังน้อยลงและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่งและการเพิ่มเนื้อไม่ติดมัน (ไม่ใช่ไขมัน) จะช่วยลดความเสี่ยงของผลข้างเคียงเมื่อใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การเพิ่มอาหารดังกล่าวลงในอาหารไม่เพียง แต่ช่วยในการปรับระดับและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติอีกด้วย ที่จริงแล้วมักเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ผู้คนเริ่มมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นจึงยากขึ้นสำหรับพวกเขาที่จะรักษารูปร่าง

น้ำบีทรูท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำบีทรูทนั้นได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ: สามารถรักษาอาการเจ็บคอและอาการน้ำมูกไหลลดอาการเสียดท้องและอาการเมาค้างและช่วยในการรักษาโรคมะเร็งความดันโลหิตสูงและโรคตับ

น้ำบีทรูทยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2เชื่อกันว่ามีฤทธิ์กันชักและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและทำความสะอาดผนังหลอดเลือด

ในกรณีนี้แน่นอนว่าคุณต้องระมัดระวังในการเตรียมและการใช้เครื่องดื่มนี้ มีสองวิธีในการทำน้ำบีทรูท วิธีที่ง่ายที่สุดคือการคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีในครัวคุณจะต้องใช้วิธีที่สอง เราใช้ผ้าเช็ดเครื่องขูดผักรากที่แข็งแรงและสดใส เราล้างและทำความสะอาดผักหั่นเป็นแผ่นบดและบีบผ่านผ้าชีส

สำคัญ! เราต้องใส่น้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงคุณไม่สามารถดื่มมันคั้นสดได้!

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 มีกฎหลายประการในการดื่มน้ำบีทรูท:

1. หลังจากยืนยันแล้วขอแนะนำ นำโฟมออกแล้วเทเครื่องดื่ม ลงในภาชนะอื่นโดยไม่มีตะกอน
2. การดื่มน้ำผลไม้ต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 200 มล. คุณสามารถดื่มได้สูงสุดครั้งละ 50 มล. ดังนั้นคุณควรแบ่งการบริโภคน้ำบีทรูทออกเป็นอย่างน้อยสี่วิธีในระหว่างวัน
3. คุณต้องแนะนำเครื่องดื่มลงในอาหารทีละน้อย เริ่มด้วย 1 ช้อนชา ต่อวิธีและทุกวันเพิ่มส่วนเล็กน้อยจนกว่าคุณจะถึง 50 มล. ที่ต้องการ

ปริมาณและความถี่ในการใช้

เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อสู้กับโรคเบาหวานประเภท 2 โดยไม่รับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจง แม้ว่าจะไม่เข้มงวดเท่าในโรคเบาหวานประเภท 1 แต่ก็ยังจำเป็นต้องทราบว่าควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์ใดเมื่อใด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 รับประทานหัวบีทดิบไม่เกิน 150 กรัมต่อวันหัวบีทต้ม 100-120 กรัมและดื่มน้ำบีทรูทไม่เกิน 200 มล. (แบ่งออกเป็น 4 ขนาด 50 มล.) ในโรคเบาหวานประเภท 1 ปริมาณเหล่านี้ควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

สำหรับความถี่ในการบริโภคหัวบีทของผู้ป่วยโรคเบาหวานคำแนะนำของแพทย์ที่นี่ก็แตกต่างกันไปตามประเภทของโรค ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ขึ้นกับอินซูลินควรรับประทานหัวบีทให้น้อยที่สุดในขณะที่ติดตามการตอบสนองของร่างกายอย่างใกล้ชิด

เบาหวานชนิดที่ 2 ดีขึ้นมาก แพทย์อนุญาตให้รวมหัวบีทไว้ในอาหารประจำวันในขณะที่ปฏิบัติตามข้อ จำกัด ข้างต้นอย่างระมัดระวัง

นอกเหนือจากการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหัวบีทยังมีผลข้างเคียงอื่น ๆ อีกมากมาย อ่านข้อ จำกัด และข้อห้ามอย่างละเอียดก่อนรับประทานผักรากสีแดง

ข้อห้าม

บ่อยครั้งในบรรดาข้อห้ามในการใช้หัวบีทสามารถสังเกตเห็นโรคเบาหวานได้ แต่เราได้ทราบแล้วว่าคุณไม่จำเป็นต้องกีดกันตัวเองจากผักสีแดงโดยสิ้นเชิง ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามมาตรการที่กำหนดโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อ แล้วข้อห้ามที่เหลือล่ะ?

ไม่ควรใช้หัวบีท (โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ) สำหรับโรคกระเพาะและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบรวมถึงโรคไตอื่น ๆ... เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายที่รุนแรงหัวบีทจึงถูกห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงเรื้อรังแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคลำไส้อื่น ๆ

ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารไม่อนุญาตให้เพิ่มผักดิบลงในอาหาร แต่สามารถเปลี่ยนเป็นต้มได้ เห็นได้ชัดว่าแม้จะไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบของพืชรากสีแดงได้ แต่ก็ไม่ควรบริโภคในทุกกรณี

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ที่จะกินหัวบีทในมื้ออาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับบางคน

สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูท

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หัวบีท 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• เกลือ;
• ไซลิทอล;
• กรดมะนาว

สับกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วคั้นน้ำ ใส่หัวบีทต้มบดละเอียด เราเจือจางกรดซิตริกด้วยน้ำเล็กน้อย ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชที่เจือจางด้วยกรดซิตริกและไซลิทอล

บีทรูทแตงกวาและมะรุม

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 ชิ้น;
• หัวบีท 1 ชิ้น;
• มะรุม 10 กรัม
• ครีม 10 กรัม
• พฤกษชาติ

ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วตัดเนื้อออก ถูหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับเนื้อแตงกวาและมะรุมเรากระจายส่วนผสมที่ได้เป็นครึ่งหนึ่งของแตงกวาเทครีมเปรี้ยวและเพิ่มสมุนไพร

บีทรูท

ส่วนผสม:

• น้ำซุปบีทรูท 0.5 ลิตร
• หัวบีท 1 ชิ้น;
• แตงกวา 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ;
• กรดมะนาว
• ไซลิทอล;
• พฤกษชาติ

ทำให้น้ำซุปหัวบีทเย็นลงแล้วอบหัวบีท บดสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีลาวหัวหอม) มันฝรั่งแตงกวาและหัวบีทอบ เติมส่วนผสมที่ได้ด้วยครีมเปรี้ยวกรดซิตริกและไซลิทอล ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปแช่เย็นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ข้อสรุป

แม้จะมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถรับประทานหัวบีทได้ แต่คุณก็ไม่ควรอารมณ์เสียก่อนเวลาอันควร ปรากฎว่าเป็นโรคนี้สามารถทานผักรากสีแดงได้ และด้วยโรคเบาหวานประเภท 2 แพทย์ยังอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารประจำวันด้วย

สิ่งสำคัญคือการศึกษาข้อ จำกัด ข้อห้ามและการบริโภคผักชนิดนี้ทุกวันอย่างรอบคอบ นอกจากนี้ยังมีผลข้างเคียงหลายอย่างที่ทำให้หัวบีทดิบสุกและน้ำบีทรูท ก่อนรวมผักในอาหารของคุณควรปรึกษาแพทย์ต่อมไร้ท่อ