ทำไมโซบะจึงเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียและทำไมชาวต่างชาติถึงไม่กินมัน

บัควีทเป็นธัญพืชราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นอาหารของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย เราเคยชินกับการกินโซบะตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตามแม้ว่าประเทศทางตะวันตกจะจัดอันดับให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ก็ไม่นิยมธัญพืชนี้มากเกินไป ทำไมชาวต่างชาติไม่กินบัควีท แต่ในรัสเซียพวกเขาชอบเราจะบอกต่อไป

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏและการจำหน่ายบัควีท

บัควีทไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเมื่อเติบโต ขอบคุณที่ไม่โอ้อวด ได้รับการปลูกฝังมานานแล้วในดินแดนของไซบีเรียตอนใต้ในเทือกเขาหิมาลัยและอัลไตรวมถึงในอินเดียตอนเหนือ.

จนถึงทุกวันนี้นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีรายงานว่าการฝังศพพบว่ามีอายุย้อนไปถึงศตวรรษก่อนคริสต์ศักราชซึ่งมีเมล็ดบัควีทที่มีฟอสซิล มันเติบโตได้ในทุกสภาพอากาศแม้ว่าพืชอื่น ๆ จะไม่ได้ผลิตผลก็ตาม

บัควีทมาจากไหนในรัสเซีย

ค่อยๆร่องที่เป็นเอกลักษณ์กระจายออกไปเรื่อย ๆ บัควีทได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวสลาฟ... เธอมาหาพวกเขาในศตวรรษที่สิบสาม วัฒนธรรมเมล็ดพืชไม่เพียง แต่ให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดวัชพืชจากทุ่งนาและสวนผักอีกด้วย เมื่อเวลาผ่านไปอาหารบัควีทได้รับสถานะของชาติในหมู่ชาวสลาฟ เป็นที่นิยมมากที่สุดยังคงเป็นโจ๊กบัควีท

ชื่อของวัฒนธรรมเป็นภาษากรีก... พระสงฆ์ในท้องถิ่นที่เดินทางมาเผยแผ่ศาสนาในรัสเซียสอนประชากรให้ปลูกธัญพืชและเตรียมอาหารจากพวกเขา ในบ้านเกิดของพวกเขาในกรีซ "เมล็ดข้าวไบแซนไทน์" ถูกบริโภคโดยประชากรชั้นล่างเท่านั้น

ทำไมโซบะจึงเป็นที่รักในรัสเซีย

ความลับของความนิยมในบัควีทในดินแดนของประเทศของเรานั้นง่าย - มันอร่อยราคาถูกและดีต่อสุขภาพ บัควีทมีจำนวนมาก วิตามิน B, PP, E, โปรตีน, กรดอินทรีย์, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ทองแดง, แคลเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย บัควีทเรียกว่าราชินีแห่งธัญพืชสำหรับองค์ประกอบที่หลากหลาย

อาหารของนักกีฬาและผู้คนที่รับประทานอาหารไม่ได้ทำโดยไม่ต้องบัควีทที่ต้องการลดน้ำหนัก การเพาะเมล็ดข้าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนซื้อผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะในช่วงวิกฤตปี 2014 ปรากฏการณ์นี้ได้รับการขนานนามว่า "buckwheat hype"

ความไม่โอ้อวดของบัควีททำให้มั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติ... เมื่อปลูกธัญพืชไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการใส่ปุ๋ยหรือป้องกันศัตรูพืชและวัชพืช บัควีทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

บัควีทไหนดีกว่ามืดหรือสว่าง

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของบัควีทนึ่งด้วยน้ำเดือด

ประโยชน์ที่น่าทึ่งของเปลือกบัควีทในสวน

ที่อื่นเขากินบัควีท

ธัญพืชยังคงถูกบริโภคไปทั่วดินแดนแห่งการเติบโตทางประวัติศาสตร์... ข้อยกเว้นคืออินเดียและเนปาลซึ่งไม่ค่อยพบบัควีทในตลาด

! ที่น่าสนใจ คุณจะต้องตกใจ แต่ในสหรัฐอเมริกา groats ส่วนใหญ่ขายในร้านขายสัตว์เลี้ยง ใช้เป็นอาหารสัตว์ แม้ว่าบางครั้งบัควีทจะพบได้บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต

จีนถือเป็นผู้นำระดับโลกในการเพาะปลูกพืชพันธุ์ธัญญาหาร... ก่อนหน้านี้ผู้อยู่อาศัยในอาณาจักรเซเลสเชียลยังถือว่าบัควีทเป็นอาหารที่มีลำดับความสำคัญต่ำ แต่ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมแพทย์ชาวจีนจำนวนมากขึ้นจึงแนะนำให้ใช้บัควีทเป็นชาชาบัควีทมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการ: ต่อสู้กับความดันโลหิตสูงระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลและยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวและรักษาความอ่อนเยาว์

ในประเทศตะวันออกอื่น ๆ ได้แก่ ในญี่ปุ่นและเกาหลีบัควีทเป็นแป้งธรรมดา... ชาวญี่ปุ่นยังคงทำโซบะ (บะหมี่โซบะ) จากมัน

นอกจากชนชาติสลาฟและเอเชียแล้วชาวอิสราเอลยังใช้บัควีท... ชาวยิวอาศัยอยู่ในดินแดนของจักรวรรดิรัสเซียเป็นเวลานานซึ่งส่งผลต่อรสนิยมของพวกเขา

ทางตะวันตกมีเพียงชาวโปแลนด์เท่านั้นที่โดดเด่นท่ามกลางพืชพันธุ์ธัญญาหาร... ในโปแลนด์มีอาหารกรีกที่เป็นที่นิยมซึ่งทำจากเนื้อสับผสมกับธัญพืชต้ม

ทำไมบัควีทสีน้ำตาลจึงไม่พบในร้านค้าในต่างประเทศ?

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าบัควีทมีสีน้ำตาลบ๊องๆ อย่างไรก็ตาม ในยุโรปพบร่องสีเขียวซีดบนชั้นวาง... เหตุใดจึงเป็นเช่นนี้และบัควีทชนิดใดจึงมีสุขภาพดี

โซบะ กินหลังจากเอาเปลือกสีดำด้านนอกออกจากซีเรียล... ภายใต้มันเป็นแกนสีเขียว

ในรัสเซียบัควีทสีเขียวดิบจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม... มีเหตุผลหลายประการนี้:

1. ธัญพืชดังกล่าวปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
2. ให้การป้องกันเพิ่มเติมจากเชื้อโรคที่พบในอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป
3. บัควีทย่างจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลอ่อนสวยงามและมีรสชาติบ๊องๆ

บัควีทขายในยุโรปซึ่งไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน... ดังนั้นธัญพืชจึงยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าและไม่สูญเสียสารอาหาร อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องยุติธรรมที่จะกล่าวได้ว่าเมื่อทอดการลดลงของธาตุที่มีประโยชน์นั้นไม่มีนัยสำคัญ

ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่

ธัญพืชที่มีราคาสูงที่สุดอยู่ในมอนเตเนโกร - ประมาณ 370 รูเบิล / กกต่ำสุดในสหพันธรัฐรัสเซีย - 40-50 รูเบิล / กก. ประเทศอื่น ๆ ที่บัควีทราคาถูก ได้แก่ :

• ยูเครน - โดยเฉลี่ย 65 รูเบิล / กก.
• อุซเบกิสถาน - 100 รูเบิล / กก.
• เบลารุส - 120 รูเบิล / กก.
• ลัตเวีย - 135 รูเบิล / กก.
• คาซัคสถาน - 180 รูเบิล / กก.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในรัสเซียยูเครนคาซัคสถานและเบลารุสคาดว่าจะมีการเพิ่มขึ้นของราคาบัควีทในอนาคตอันใกล้ เนื่องจากต้นทุนเชื้อเพลิงที่สูงขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับเครื่องจักรกลการเกษตรและการขนส่งและราคาปุ๋ยที่เพิ่มสูงขึ้น

ในประเทศใดบ้างนอกจากมอนเตเนโกรราคาของบัควีท "กัด":

• บัลแกเรีย - 300 รูเบิล / กก.
• สหรัฐอเมริกา - 300 รูเบิล / กก.
• แอฟริกาใต้ - 330 รูเบิล / กก.
• ออสเตรเลีย - 350 รูเบิล / กก.

ทำไมโซบะไม่กินในยุโรป

ในอเมริกาและประเทศในยุโรปตะวันตกโซบะถือเป็นอาหารปศุสัตว์เนื่องจากไม่โอ้อวด... ผู้เชี่ยวชาญบางคนทั่วโลกมั่นใจว่าโจ๊กโซบะที่ปรุงโดยไม่ใส่เกลือจะมีรสขมและมีรสสัมผัสทางเคมี ปรากฎว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่ได้ลิ้มรสโจ๊กชนิดนี้เป็นครั้งแรกดูเหมือนว่าจะขมและไม่เป็นที่พอใจ เฉพาะสำหรับคนที่คุ้นเคยกับมันตั้งแต่วัยเด็กซีเรียลที่ปรุงสุกไม่ทำให้รู้สึกไม่สบาย

ยังมีอีกสาเหตุหนึ่งตามที่ชาวยุโรปตะวันตกไม่รวมบัควีทในอาหารประจำวันของพวกเขา พวกเขาถือว่าธัญพืชนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยาและมักขายเฉพาะในร้านขายยาในราคาที่สูง

อ่าน:

สิ่งที่ร่างกายขาดหากคุณต้องการบัควีทอยู่ตลอดเวลา

ประโยชน์ของการกินบัควีทกับ kefir ในขณะท้องว่างในตอนเช้า

ชาวยุโรปชอบซีเรียลอะไร

หากชาวยุโรปและอเมริกันไม่ปรุงอาหารที่ทำจากโซบะพวกเขาจะแทนที่ด้วยอะไร?

ธัญพืชที่ต้องการในต่างประเทศ:

1. ข้าวสาลี... ติดอันดับธัญพืชที่ได้รับความนิยมสูงสุดในโลก - ผลิตภัณฑ์จากซีเรียลดูรัมมีอยู่ในทุกประเทศ
2. ข้าวโอ้ต เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ช่วยปกป้องและกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. ข้าว... พันธุ์ต่าง ๆ (ซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดถือว่าเป็นสีดำและสีแดง) ของธัญพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมทั่วโลก
4. บาร์เล่ย์... แนะนำให้ใช้อนุภาคของข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านการขัดสีสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารและมีน้ำหนักเกิน
5. เมล็ดข้าวโพด... ปลายข้าวข้าวโพดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน

ทำไมบัควีทจึงมีประโยชน์และทำไมจึงควรรับประทาน

ประโยชน์ของบัควีทอยู่ที่องค์ประกอบที่หลากหลาย:

• วิตามิน - A, B, PP, E;
• องค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาค: แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีโพแทสเซียมซิลิกอนโซเดียมคลอรีนไอโอดีนทองแดงแมงกานีสและอื่น ๆ
• โปรตีนเส้นใยฟลาโวนอยด์
• สารต้านอนุมูลอิสระจากพืช: รูติน, วิเทซิน, เควอซิติน

บัควีทต้องรวมอยู่ในอาหารและบริโภคเป็นประจำ... ซีเรียลนี้:

• ปรับฮอร์โมนน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ขจัดสารพิษสารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย

นักโภชนาการมั่นใจว่าบัควีทเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคอ้วนและแพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหารให้รับประทานบัควีท Groats มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย - ช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ

ข้อสรุป

ในยุโรปและอเมริกาบัควีทเป็นที่น่ากังขา ในตะวันตกถือว่าเป็นอาหารสำหรับประชากรชั้นล่างมานานแล้วในสหรัฐอเมริกาใช้เป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์และนก อย่างไรก็ตามแม้แต่ชาวยุโรปก็ยอมรับถึงประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของมันและในหลาย ๆ ประเทศก็พบบัควีทบนชั้นวางของร้านขายยาและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ แท้จริงแล้วบัควีทจะต้องรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม