คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมตุ๋นสำหรับร่างกายและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

หัวหอมตุ๋นใช้แยกกันและเพิ่มลงในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามและหากใช้ไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการตุ๋นหัวหอมอย่างถูกต้องและแนะนำให้ลองใช้สูตรต่างๆสำหรับหัวหอมตุ๋นและทอด

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมตุ๋น

หัวหอม - หัวผักกาดแม้จะผ่านการตุ๋นแล้ว แต่ก็ยังคงรักษาคุณค่าของสารอาหารไว้ได้ ในองค์ประกอบของมัน.

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมเท่ากับ 45 กิโลแคลอรี แต่เป็นผลมาจากการบำบัดความร้อนจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามรูปหรือปฏิบัติตามหลักการของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพขอแนะนำให้ใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงของตัวบ่งชี้นี้รวมถึงดัชนีน้ำตาลในเลือดและ BJU ของผักชนิดนี้

ติดตามองค์ประกอบและวิตามิน

ผักมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึง:

• เส้นใยอาหาร
• เถ้า;
• กรดไขมันอิ่มตัวโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
• กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
• ซาฮารา;
• โอเมก้า 3 และ -6;
• sterols;
• วิตามินเอ;
• อัลฟาและเบต้าแคโรทีน
• วิตามินอี;
• วิตามินซี;
• วิตามินบี
• วิตามินเค;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี.

ปริมาณแคลอรี่ BJU และดัชนีน้ำตาลต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมตุ๋น ต่อ 100 กรัมคือ 47 กิโลแคลอรี.

BJU ไม่มีน้ำมันพืช:

• โปรตีน - 1.4 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.8 กรัม

สตูว์มีค่าดัชนีน้ำตาล 15... อย่างไรก็ตามนี่เป็นตัวเลขเฉลี่ยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเพิ่มได้ถึง 98

การอ้างอิง หัวหอมได้รับการปลูกมากว่า 4 พันปีมาแล้วและดินแดนดั้งเดิมของหัวหอมคือพื้นที่ภูเขาในเอเชียกลาง

ประโยชน์ต่อร่างกาย

หลังจากการอบชุบสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในหลอดไฟ

สตูว์มีความสามารถ:

• ปรับปรุงระบบทางเดินปัสสาวะ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย
• กระตุ้นไต
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ส่งเสริมการผลิตอินซูลิน
• เร่งกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
• เร่งการฟื้นตัวจากไวรัสและหวัด
• เพิ่มความอยากอาหาร

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำก่อให้เกิดการสะสมของสารอาหารและแร่ธาตุในร่างกาย

ขอแนะนำให้เพิ่มลงในอาหารสำหรับปัญหาต่อไปนี้:

• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• หลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง;
• มีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดบ่อย

หัวหอมตุ๋นมีประโยชน์ต่อ สุขภาพผู้หญิง - เพิ่มความอุดมสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่ออุ้มทารกในครรภ์

อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

สตูว์มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

ด้วยการใช้งานมากเกินไป:

• ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทเพิ่มความตื่นเต้น
• นำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน
• ทำให้เกิดอาการแพ้
• สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคหอบหืด

เพื่อให้จานเป็นประโยชน์เท่านั้นเป็นสิ่งสำคัญ จำกัด ปริมาณ.

นอกจากนี้ยังควรระลึกไว้ด้วยว่า ผักมีข้อห้ามหลายประการ:

• การแพ้และการแพ้
• พยาธิวิทยาของตับอ่อนลำไส้และกระเพาะอาหาร
• โรคหอบหืด;
• อายุไม่เกิน 5 ปี.

หัวหอม 100 กรัมต่อวันจะช่วยเติมเต็มวิตามินซีที่ขาดไปแต่ในกรณีที่มีปัญหาสุขภาพควร จำกัด การใช้งานไว้ที่ 50 กรัม

ที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

คุณสมบัติในการรักษาของหัวหอมอบ

วิธีทอดหัวหอม: วิธีที่ดีที่สุดและสูตรอาหารแสนอร่อย

วิธีการรักษาหัวหอมพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพ

ฉันสามารถตุ๋นหัวหอมแดงได้ไหม

หัวหอมทุกประเภทเหมาะสำหรับการตุ๋นแม้แต่พันธุ์สีแดงและผักใบเขียว... แต่แม่บ้านบางคนไม่ชอบที่จะตุ๋นผักกาดแดงเนื่องจากผลของการอบร้อนอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สวยงาม

สูตรหัวหอมตุ๋น

สูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับหัวหอมตุ๋นจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่

ด้วยแครอท

โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอทตุ๋นเป็นวิธีง่ายๆ ความไม่ชอบมาพากลของอาหารจานนี้คือสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือซอสผักได้โดยการปรับความหนา

ความสนใจ! เครื่องเคียงนี้เตรียมได้ดีที่สุดด้วยแครอทหวานฉ่ำ รากผักขมจะไม่ได้ผล

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 4-5 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและหั่นหัวหอมเป็นเส้น
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและปล่อยให้เดือดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที
3. ใส่แครอทลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนุ่ม
4. ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
5. หลังจากผักอ่อนตัวและกลายเป็นสีทองแล้วให้เทซอสที่ทำจากน้ำอุ่นน้ำตาลทรายและมะเขือเทศลงไป
6. ผัดนำไปต้มปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติจากมะเขือเทศสด

กับมะเขือเทศและเฟต้าชีส

สตูว์ที่ทำจากเฟต้าชีสมะเขือเทศและหัวหอมเป็นที่นิยมในบัลแกเรีย

ของเขา เตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เฟต้าชีส - 0.4 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกใส่เนยลงไปรอให้ละลาย จากนั้นหัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดจะถูกส่งไปที่กระทะพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ชีสลงบนส่วนผสมผักเป็นชิ้นเดียวหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมปิดฝาแล้วตุ๋นต่อไปอีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในภาษากรีก

ในอาหารกรีกหัวหอมมักเป็นส่วนประกอบหลักในการจัดทำหลักสูตรที่สอง ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่แปลกใหม่ซึ่งดึงดูดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ส่วนประกอบ:

• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 120 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเคียงที่รวดเร็วและอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมพาสต้าสัตว์ปีกเช่นเดียวกับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และปลา

ขั้นตอนการปรุง:

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วน หากมีขนาดเล็กให้ปรุงทั้งตัว
2. ในกระทะก้นลึกหรือกระทะใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5 นาที
3. เติมน้ำผึ้งและปรุงต่ออีก 2 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและไวน์ผสมกัน
5. ใส่คื่นช่ายหั่นบาง ๆ
6. เทน้ำมะเขือเทศลงไปผัด
7. นำไปเคี่ยวเคี่ยวจนข้น

หอมด้วยสมุนไพร

หัวหอมที่มีสมุนไพรจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเคบับหมูและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

รายการส่วนประกอบ:

• หัวผักกาด - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• โหระพาสด - 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการตุ๋นผักไม่ได้อยู่บนเตา แต่อยู่ในเตาอบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วรวมกับน้ำมันมัสตาร์ดเกลือสมุนไพรโพรวองซ์พริกไทยน้ำมะนาวและโหระพา
2. หั่นผักเป็นวงขนาดใหญ่วางบนแผ่นอบแล้วเติมน้ำสลัดที่ได้
3. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

หอม

ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ตุ๋นหอมแดง จะใช้เวลาประมาณ 40-60 นาทีในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชและละลาย 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย.
2. หั่นแครอท 250 กรัมเป็นเส้นและผัดพร้อมกับหอมแดง 750 กรัมในน้ำมันหวาน
3. พริกไทยเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์และไวน์กุหลาบแห้ง 250 มล. เคี่ยวนาน 30 นาที
4. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในจานสำเร็จรูป ล. ลูกเกดและถั่วไพน์ 50 กรัม

วิธีการตุ๋นและเก็บหัวหอมตุ๋นสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนเตรียมหัวหอมตุ๋นสำหรับฤดูหนาว เป็นการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของหลอดไฟที่เสียหาย

ในการเตรียมช่องว่างในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำบด - ไม่จำเป็น

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก

สภา. เพื่อหลีกเลี่ยงการ“ ร้องไห้” ขณะทำอาหารให้แช่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขนาดชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. วางในกระทะและทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
3. เทน้ำและพริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถเติมมะเขือเทศลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
5. ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. คลุมไหด้วยผ้าขนหนูและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่ในตู้เย็นหรือนำไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

หัวหอมตุ๋นเป็นอาหารว่างที่ดีในฤดูหนาวและสามารถเติมลงในซุปและอาหารอื่น ๆ เป็นเครื่องปรุงรสได้

ข้อสรุป

หัวหอมสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าของตุ๋น แต่อย่างที่สองมีรสชาติที่ถูกใจและปราศจากความขมตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากดังนั้นแม้แต่ผู้อดอาหารก็รับประทานได้ สูตรทีละขั้นตอนจากบทความของเราจะช่วยให้คุณปรุงหัวหอมตุ๋นได้หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม