ข้าวโพดชนิดใดที่จำเป็นสำหรับข้าวโพดคั่ว: เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมแปรรูปเมล็ดและปรุงอาหารที่บ้าน

เราทุกคนจำได้ว่ามีกลิ่นหอมที่หลอกหลอนเราเมื่อเราไปดูหนัง แน่นอนว่ามันคือป๊อปคอร์น! แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยที่บ้าน? หาคำตอบกัน!

ข้าวโพดชนิดใดที่จำเป็นสำหรับข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ จุดรวมของกระบวนการนี้คือในข้าวโพดทุกเมล็ดที่เหมาะสำหรับการทำข้าวโพดคั่วจะมีน้ำหยดที่มีแป้งอยู่

เมื่อน้ำร้อนขึ้นจะเปลี่ยนเป็นไอน้ำ นอกจากนี้ยังปล่อยออกมาจากผนังของเมล็ดภายใต้ความกดดันจากอุณหภูมิซึ่งทำให้เกิดการระเบิดขนาดเล็ก

พันธุ์ที่เหมาะสม

ข้าวโพดที่เหมาะสำหรับข้าวโพดคั่วมีเปอร์เซ็นต์แป้งต่ำกว่าข้าวโพดทั่วไป นอกจากนี้ยังมีไขมันและโปรตีนมากขึ้น 21% ในองค์ประกอบ เมล็ดมีลักษณะมันวาวและเคลือบเงาผนังของมันบางกว่าพันธุ์อื่น ๆ มาก

ข้าวโพดมีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เรามาดูสิ่งที่ได้รับความนิยมและพิสูจน์แล้วว่า

• ภูเขาไฟ- ความสูงของต้นถึง 200 ซม. และความยาวของซังสูงถึง 20 ซม. ถือว่าเหมาะสำหรับการทำข้าวโพดคั่ว
• Pop-pop- ขนาดของพืชถึงพารามิเตอร์ปานกลางสูงถึง 150 ซม. ความหลากหลายถือเป็นช่วงต้นหรือต้นขนาดกลางสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่น ๆ เมล็ดของมันเปลี่ยนเป็นสีส้มและดูกว้าง
• Zeya- พันธุ์ข้าวโพดที่เป็นที่จดจำ เมล็ดของมันเป็นสีเบอร์กันดีสดใส การเติบโตของลำต้นสูงถึง 180 ซม. และความยาวของซังนั้นอยู่ที่ 20-25 ซม.
• ปิงปอง- ต้นยาวถึง 220 ซม. ผลไม้มีขนาดเล็กแต่ละ 100-150 ซม. และเมล็ดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• โรงแรม - ข้าวโพดชนิดหนึ่งที่ทนความร้อนได้ดี ขนาดประมาณ 200 ซม. และซังสูงถึง 20-25 ซม.
• ความสุขของหลาน- ความหลากหลายที่มีประสิทธิผลมากที่สุดมันแปลกและต้องการการดูแลที่ดี จำเป็นต้องรดน้ำบ่อยๆ ด้วยการดูแลที่ดีจะทนต่อความเจ็บป่วยได้ดี ถือว่าสุกเร็วและมีขนาดต่ำประมาณ 150 ซม. ผลมีขนาดเล็ก - 12-15 ซม.
• สีแดง- ข้าวโพดสวยงามชนิดหนึ่ง คุณสามารถเรียกมันว่าตกแต่ง ผลของมันมีสีแดงเข้มตามชื่อ ต่ำถึง 150 ซม. และกะหล่ำปลีหัวเล็ก

เมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับการปลูกคุณควรให้ความสำคัญกับภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีให้สร้างสภาพการปลูกที่เหมาะสม

คุณสามารถทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดคั่วทั่วไปได้หรือไม่?

ตามทฤษฎีแล้วการทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดธรรมดาหรือที่เรียกกันว่าข้าวโพดเป็นไปได้ แต่ผลลัพธ์ไม่น่าจะทำให้คุณพอใจ เมล็ดพืชบางชนิดจะไม่เปิดออกและเมล็ดที่เปิดออกจะไม่โปร่งเหมือนจากพันธุ์ที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ความจริงก็คือพันธุ์ธรรมดาภายในเมล็ดข้าวไม่มีอากาศในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการระเบิดที่จะเกิดขึ้น และเพื่อให้มันเกิดขึ้นคุณต้องสร้างแรงกดมาก ๆ ประมาณ 200 องศา สิ่งนี้จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ข้าวโพดที่เหมาะสมล่วงหน้าหรือหากคุณปลูกที่บ้านให้ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสม

ความแตกต่างของการเติบโตและการเก็บรักษา

การปลูกพืชชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ ข้าวโพดคั่วและข้าวโพดธรรมดามีความคล้ายคลึงกันมากในการปลูกและวิธีการดูแล ลองพิจารณาความแตกต่างบางประการ

รากจะพัฒนาช้ากว่าข้าวโพดธัญพืชพืชไม่ชอบดินแห้งต้องรดน้ำบ่อยและสามารถเจริญเติบโตได้ไม่ดีหากไม่ได้กำจัดวัชพืช

ข้าวโพดคั่วนั้นมีอุณหภูมิสูงดังนั้นจึงควรปลูกในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม 1-2 เม็ดวางในหลุมที่ขุด ตามคำแนะนำควรปลูกในที่ที่เคยปลูกกลางคืนเช่นมันฝรั่งมะเขือเทศเป็นต้นเนื่องจากการผสมเกสรกับพืชอื่นสามารถเกิดขึ้นได้จึงควรปลูกแยกต่างหากจากสายพันธุ์อื่น

จำกฎการดำเนินการซึ่งจะนำไปสู่หูที่แข็งแรงและการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่:

1. กลบดินก่อนปลูก.
2. ทำการเพาะปลูกระหว่างแถวประมาณสามครั้งในช่วงการปลูกทั้งหมด
3. รดน้ำข้าวโพดสัปดาห์ละครั้งซึ่งเป็นขั้นต่ำ
4. อย่าลืมใส่ปุ๋ยในระบบรากด้วยสารอินทรีย์หรือแร่ธาตุ

หากคุณเลือกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วที่ยังไม่สุกให้รับประทานเหมือนน้ำตาลทั่วไป แต่คุณจะไม่สามารถทำป๊อปคอร์นจากมันได้

ที่ดีที่สุดคือเก็บเกี่ยวข้าวโพดในระยะสุดท้ายเมื่อรวงสุกเริ่มแห้งและมีเปลือกมันวาว ควรเตรียมเมล็ดพันธุ์ดังกล่าวเพื่อปลูกต่อไป เก็บไว้ที่ลำต้นโดยตรงดีที่สุด ในการทำเช่นนี้เรารอจนกว่าพืชจะเริ่มแห้งสนิทพร้อมกับซังซึ่งเป็นช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง อย่าเก็บข้าวโพดก่อนหน้านี้และตากไว้ที่บ้านเพราะจะระเบิดได้ไม่ดี

ซังแห้งจะแตกออกและตากให้แห้งประมาณหนึ่งเดือนในที่แห้งและเย็น วางไว้ในถุงเศษผ้าหรือถุงกระดาษ ห้องใต้หลังคาหรือตู้เสื้อผ้าเหมาะสำหรับจัดเก็บ หากมีโอกาสที่หูจะแห้งมากเกินไปให้ส่งพืชผลไปยังที่ที่มีความชื้นมากขึ้นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ นี่คือห้องใต้ดินหรือระเบียง

อ่าน:

แป้งเมล็ดฟักทองมีดีอย่างไรและใช้อย่างไรเพื่อสุขภาพความงาม

เป็นไปได้ไหมที่จะกินบวบดิบ: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

15 อันดับสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

การแปรรูปและการเตรียมเมล็ดข้าวโพดคั่ว

ไม่จำเป็นต้องจัดการข้าวโพดคั่วเป็นพิเศษ เก็บและเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคือวางถั่วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วพวกมันจะระเบิดได้ดีขึ้น

วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน

ข้าวโพดคั่วแบบโฮมเมดทำในกระทะหรือกระทะ ในโรงภาพยนตร์จะใช้เครื่องทำข้าวโพดคั่วแบบพิเศษซึ่งมีแผ่นความร้อนพิเศษและระบบทำความร้อนด้วยอากาศเพื่อลดการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อใช้ในบ้านจะไม่ได้ประโยชน์ควรใช้วิธีการที่มีอยู่จะดีกว่า ใช้กระทะที่มีผนังหนาจะง่ายกว่าในการชโลมด้วยน้ำมันพืช

ในกระทะ

เราใช้กระทะที่ดีและนำไปตั้งไฟ เราให้ความร้อนได้ดีและวางบนขาตั้ง เทเมล็ดข้าวโพดที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวลงในกระทะ... ควรมีชั้นบาง ๆ ชั้นเดียวมิฉะนั้นจะไม่สามารถทอดธัญพืชได้ทั้งหมด จากนั้นเทด้วยน้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้เมล็ดข้าวทั้งหมดปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำมัน จากนั้นเราปิดด้วยฝาและใส่ไฟ

คุณจะได้ยินเสียงปรบมือบ่อยๆ อย่าเปิดฝาไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะทำให้อุณหภูมิลดลง ควรให้ความสำคัญกับผ้าฝ้ายเมื่อทำอาหาร เมื่อความถี่ถึงหนึ่งสำลีเป็นเวลา 3-4 วินาทีให้เขย่ากระทะอีกครั้งและเคี่ยวบนเตาประมาณ 5-10 วินาทีจากนั้นนำออกจากเตา

เปิดฝาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้ เทเนื้อหาลงในชามทิ้งไว้ให้เย็น เติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในไมโครเวฟ

การปรุงป๊อปคอร์นในไมโครเวฟเป็นเรื่องง่าย แต่อาหารจะมีแคลอรี่มากกว่าหลายเท่า - คุณต้องใส่น้ำมันมากกว่าการปรุงอาหารในกระทะเนื่องจากคุณจะไม่สามารถเขย่าหลาย ๆ ครั้งได้

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากเทเมล็ดข้าวโพดลงในจานเทน้ำมันลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ กำลังไฟฟ้าควรอยู่ที่ 600 วัตต์ จากนั้นคุณจะได้ยินเสียงระเบิด เมื่อเกิดขึ้นทุกๆ 3-4 วินาทีให้นำข้าวโพดคั่วสำเร็จรูปออก

ในผู้เล่นหลายคน

บางคนปรุงอาหารในหลาย ๆ หม้อ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือในการปรุงอาหารเพราะมันจะกินพื้นผิวของชามไป สูตรการทำอาหารเหมือนกัน - เทเมล็ดข้าวชั้นเล็ก ๆ ลงในชามเทน้ำมันและเลือกโหมดสำหรับซุป เมื่อป๊อปบรรเทาลงให้ปิดและนำข้าวโพดคั่วออก

ในกระทะ

ใช้กระทะขนาดใหญ่ควรมีผนังหนา หากมีสเปรย์ทำอาหารให้ฉีดน้ำมันพืชด้านในกระทะให้ทั่วทั้งด้าน ใส่ถั่วเล็กน้อย

ปิดหม้อด้วยฝาปิดและตั้งไฟ อย่าเปิดจนกว่าเวลาระหว่างการปรบมือคือ 1-3 วินาที ปิดเตาและเปิดหม้อ ป๊อปคอร์นพร้อมแล้ว

ในอุปกรณ์พิเศษ

เครื่องพิเศษใช้ในการเตรียมข้าวโพดคั่วเพื่อขายในที่สาธารณะ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้าน วิธีการนี้เหมือนกันเฉพาะน้ำมันมะพร้าวเท่านั้นที่ใช้ที่นี่ ขั้นแรกให้ตั้งหม้อต้มให้ร้อนประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป

หลังจากแน่ใจว่าละลายแล้วให้ใส่ข้าวโพดลงไป ใส่เกลือหรือน้ำตาลลงในธัญพืชเพื่อลิ้มรส เราอุ่นเครื่องที่ 240 องศาและรอให้เสียงปรบมือสิ้นสุดลง จากนั้นเราวางมันหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดคั่วพร้อมแล้ว

วิธีทำป๊อปคอร์นรสหวาน / เค็ม

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำป๊อปคอร์นทั้งหวานหรือเผ็ด เพียงแค่ใส่เกลือหรือน้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายของอาหารมีสูตรมากมายที่เพิ่มเครื่องเทศต่างๆคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาโดยอ่านด้านล่าง

บันทึก. สูตรข้าวโพดคั่วขึ้นอยู่กับว่ามีหรือไม่มีน้ำเชื่อมและเครื่องเทศ ข้าวโพดคั่วอาจมีรสเค็มหวานหรืออ่อนนุ่ม นอกจากนี้ข้าวโพดคั่วไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานด่วนข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของขนมที่น่าสนใจและแม้แต่ขนมอบอีกด้วย

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารมาตรฐานคือการเติมน้ำตาลผงและมะพร้าว บางครั้งมีการเติมวานิลลา เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในป๊อปคอร์นที่ทำสดใหม่มัดในถุงแล้วเขย่า

ข้าวโพดผสมคาราเมลเป็นสูตรที่มีชื่อเสียงที่ใช้ในโรงภาพยนตร์ทุกแห่ง สูตรของเขาง่ายมาก:

1. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา
3. เทคาราเมลลงบนป๊อปคอร์นแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในจาน: อบเชยลูกจันทน์เทศปาปริก้าและมาร์ชเมลโลว์คุณจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ข้าวโพดไม่ระเบิดจะทำอย่างไร?

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เมล็ดข้าวโพดไม่ระเบิด:

• ธัญพืชแห้งเกินไป
• หูที่ไม่สุกหากหยิบเร็วเกินไป
• ข้าวโพดไม่ระเบิดจากความชื้นส่วนเกินหากเก็บไม่ถูกต้อง
• ข้าวโพดได้รับการผสมเกสรด้วยพันธุ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการทำข้าวโพดคั่ว
• สาเหตุที่ง่ายที่สุดคืออุณหภูมิหรือความร้อนต่ำเกินไป

ข้อผิดพลาดเกิดขึ้นเมื่อเก็บข้าวโพดหรือปลูกมันทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อเตรียมอาหารที่ดีเพียงทำตามคำแนะนำ สิ่งสำคัญคือการรักข้าวโพดคั่วและปรุงอาหารด้วยความรัก

เคล็ดลับและคำแนะนำ

มีเคล็ดลับที่จะช่วยในอนาคต:

1. ถั่วเมล็ดแห้งที่ยังไม่แตกควรเก็บไว้ในภาชนะปิดในช่องแช่แข็ง
2. เมล็ดข้าวบางชนิดแห้งเกินไปจึงไม่แตกออก แช่ค้างคืนในน้ำเย็น แล้วผึ่งให้แห้ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโพดคั่วชื้นให้ถอดฝาออกทันทีที่พร้อมเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นในจานและหยดน้ำไม่ตกลงบนเมล็ดถั่ว
4. ควรผสมข้าวโพดคั่วกับเครื่องปรุงหลังจากผสมธัญพืชกับเนยแล้วเกลือหรือน้ำตาลจะวางบนพื้นผิวที่เปียกชื้นได้ดีกว่า

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างในการปรุงอาหารจานเด็ด! ใช้กลเม็ดเคล็ดลับของเราเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่ในโรงภาพยนตร์เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย