วิธีปรุงฟักทองอบด้วยเตาอบอย่างถูกต้อง: ประโยชน์และโทษของอาหารจานนี้

อาหารและการเตรียมการจำนวนมากปรุงจากฟักทอง แต่ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบอบ ประโยชน์ของฟักทองอบนั้นประเมินค่าสูงเกินไปได้ยาก อย่างไรก็ตามการรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมจาน

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบและบริโภคผักสีส้มอย่างถูกต้อง นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของอาหารจานนี้สำหรับโรคบางชนิดและพบในบทความสูตรง่ายๆสำหรับฟักทองอบในเตาอบ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำ อาหารสำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วย:

• กิโลแคลอรี: 22;
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4.4 กรัม
• กรดอินทรีย์: 0.1 กรัม
• เส้นใยอาหาร: 2 กรัม
• น้ำ: 91.8 ก.

ดัชนีน้ำตาล

คาร์โบไฮเดรตถูกร่างกายดูดซึมในอัตราหนึ่ง ระดับกลูโคสสูงขึ้นทำให้ตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลิน ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวชี้วัดว่าน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหนเมื่อคุณกินอาหาร

สำหรับฟักทองอบมีมูลค่าตั้งแต่ 75 ถึง 85 หน่วย

วิตามินและแร่ธาตุ

ผักสีส้มนี้มีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย ในรูปแบบอบมันเหนือกว่าพืชอื่น ๆ อีกมากมายที่ปลูกในรัสเซียตอนกลางในแง่ของประโยชน์และเนื้อหาของสารสมุนไพร

องค์ประกอบการติดตามหลักที่มีอยู่ในผัก:

• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

นอกจากนี้ยังมี:

• เหล็ก;
• ไอโอดีน;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• คลอรีน;
• แมงกานีส;
• ฟลูออรีน.

ในบรรดาวิตามินที่มีอยู่ในฟักทอง ได้แก่ PP, B1, B2 และ B12 แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในผักชนิดนี้คือเบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากสารอันตรายที่เข้ามาจากสิ่งแวดล้อม

การอ้างอิง... เยื่อฟักทองมีเพคตินมาก เส้นใยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและกำจัดกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

ประโยชน์และอันตราย

ฟักทองอบเป็นสวรรค์สำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจไตกระเพาะปัสสาวะตับโรคเกาต์ ผลิตภัณฑ์สามารถชะลอการเกิดริ้วรอยมีผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผม แนะนำให้ใช้ผักอบสำหรับผู้ที่ทานอาหารลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด - คุณสามารถทำร้ายร่างกายและทำให้รุนแรงขึ้นได้

อ่าน:

วิธีทำแยมฟักทองอย่างถูกต้อง

น้ำผึ้งฟักทองคืออะไร

วิธีทำน้ำฟักทองโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานอบ

ฟักทองอบในเตาอบยังคงรักษากลุ่มวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ

พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจานนี้ในบางกรณี:

1. ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะให้เป็นปกติ... ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดอวัยวะเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดนิ่วในไต, pyelonephritis เรื้อรัง, กระเพาะปัสสาวะอักเสบ
2. ฟักทองมีประโยชน์สำหรับ เกาต์ ผักมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดรวมถึงการเผาผลาญของพิวรีน และด้วยโรคนี้สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ป้องกันไม่ให้เกลือของกรดยูริกสะสมในไตและโพรงข้อต่อ ฟักทองมีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งไม่เพียง แต่ขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรดยูริกด้วย
3. ผักสีส้มนี้สามารถช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ.
4. จานเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดอย่างสมบูรณ์แบบ... เนื่องจากเนื้อหาในองค์ประกอบของโพแทสเซียมจำนวนมาก สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดก็เพียงพอที่จะบริโภคฟักทองอบ 200-250 กรัมต่อวัน
5. ฟักทองอบแนะนำสำหรับคนป่วย โรคเบาหวาน.
6. มันเพิ่มความแข็งแกร่ง ภูมิคุ้มกัน.
7. สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับจานนี้เป็นเครื่องป้องกันตับที่ยอดเยี่ยม ผักอบนั้นยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดตับและฟื้นฟูการทำงานและการทำงานของมัน - เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
8. ผลิตภัณฑ์มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ การกินผักสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูก ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับวันอดอาหารและอาหารลดน้ำหนัก
9. การกินฟักทองอบเป็นประจำสามารถช่วยคุณกำจัดได้ จากความผิดปกติของระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติคลายความเครียด
10. ฟักทองอบระหว่างตั้งครรภ์ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร... นอกจากนี้ปริมาณปานกลางในอาหารจะช่วยป้องกันอาการบวมน้ำ ผักนี้ขจัดสารพิษและเกลือโซเดียมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะยาระบายขับปัสสาวะ
11. จานนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับภายนอกอีกด้วย ตัวอย่างเช่นฟักทองอบจะกลายเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่นและทำ บีบอัดสำหรับเท้า... ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าที่ขาหลังจากออกแรงหรือเดินเป็นเวลานาน

อย่างที่เราเห็นผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่บางครั้งก็ก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน ในกรณีส่วนใหญ่เกิดจากการใช้งานผิดประเภท

ข้อห้าม

หากคุณไม่มีโรคใด ๆ คุณไม่ควรกังวล - เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ฟักทองอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ในกรณีเช่นนี้:

1. น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น การบริโภคฟักทองอบมากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง แต่ไม่ใช่สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน จะมีประโยชน์ในโรคนี้เฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่กำหนดโดยแพทย์เท่านั้น
2. ฟักทองอบเป็นอาหารจานหนักดังนั้นก็สามารถมีได้ ภาระที่คมชัดในการทำงานของระบบทางเดินอาหารนี่คือฤทธิ์เป็นยาระบาย ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนควรใช้อาหารจานนี้ด้วยความระมัดระวัง ด้วยโรคต่างๆเช่นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำแผลในกระเพาะอาหารท้องร่วงควรงดอาหารดังกล่าวออกจากอาหารของคุณ
3. ฟักทองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง... ดังนั้นอาจเกิดอาการแพ้ได้ หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ต่างๆให้ใช้อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังใช้กับเด็กเล็กซึ่งร่างกายไวต่ออาหารใหม่ ๆ

สูตรฟักทองอบเตาอบ

ฟักทองอบในเตาถือเป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงง่าย แต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม

สูตรคลาสสิก

ฟักทองอบน้ำตาลเป็นสูตรคลาสสิกง่ายๆที่ผู้ที่มีฟันหวานชื่นชอบ อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชารวมทั้งโจ๊กนมสำหรับมื้อเช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำผึ้ง (ดอกไม้หรือสมุนไพร) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 ซม.
2. จัดเรียงชิ้นในชั้นเดียวในจานอบ
3. โรยน้ำตาลเล็กน้อย ส่งเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
4. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง บีบน้ำออก (ประมาณ 1/3 ของผลไม้) ลบความเอร็ดอร่อยด้วยกระต่ายขูด
5. โรยฟักทองอบด้วยอบเชยผิวเลมอนและน้ำมะนาว
6. นำจานกลับเข้าเตาอบและอบต่ออีก 20 นาทีที่ 180-200 องศาจนนุ่ม ชิ้นควรจะออกมานุ่ม แต่ไม่ใช่น้ำซุปข้น
7. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำแล้วเทลงบนเนื้อฟักทองที่ยังร้อนอยู่

หากคุณใช้น้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลอ้อยอาหารจะดียิ่งขึ้น ใส่ลูกเกดนึ่งหรือวอลนัทลงในฟักทองอบถ้าต้องการ

ด้วยน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟักทองอบในเตาอบคือน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• ฟักทองขนาดเล็ก
• ลูกเกด - 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หยดน้ำมันมะกอกเบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางก้อนบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองไม่นิ่มเกินไป
4. รวมก้อนผักอบกับน้ำสลัดลูกเกดแกงผักชีและน้ำผึ้ง

กับแอปเปิ้ล

• ฟักทองสด - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - หยิก;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในจานอบ
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางด้านบนของผัก
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลอบเชยและน้ำมะนาว
4. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานสำเร็จรูปที่โต๊ะแช่เย็น

ด้วยมะนาว

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกส้มออกด้วย ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดฟักทองและมะนาวกับน้ำตาล โอนส่วนผสมเหล่านี้ลงในจานอบแล้วปิดด้วยฟอยล์ด้านบน
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด - ฟักทองควรนิ่ม

สำหรับเนื้อสัตว์

ฟักทองอบไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่ยังเสิร์ฟพร้อมกับคนอื่น ๆ ด้วยเช่นกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• ฟักทองขนาดกลาง
• เฟต้าชีส / ชีสแข็ง - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองเอาเปลือกปอกและหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นกากบาทบนเนื้อผัก
3. ถูผักด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
4. ส่งจานไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบฟักทองขนาดกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม
5. วางมะเขือเทศชีสแข็งขูดและ / หรือเฟต้าชีสฝานลงบนเนื้อ นำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

ด้วยกระเทียมและผักชี

อีกสูตรสำหรับคนรักผักนี้ เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียมและบดด้วยผักชีในเครื่องปั่นหรือผ่านการกด
2. ล้างใบพาร์สลีย์ให้แห้งและสับให้ละเอียดโดยไม่มีลำต้น
3. เทน้ำมะนาวลงในน้ำมันมะกอกและใส่เกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่งและกระเทียมพร้อมผักชี ผสมให้เข้ากัน
4. หั่นฟักทองที่ล้างดีแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด ทิ้งเปลือกไว้. หั่นผักเป็น 8 ชิ้น
5. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักลงไปแล้วทาด้วยน้ำมัน ปิดจานฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
6. นำเข้าอบ 35-45 นาทีจนชิ้นผักนุ่ม ระยะเวลาในการคั่วขึ้นอยู่กับชนิดของผักและความหนาของชิ้น ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยมีดหรือส้อม ในตอนท้ายของการอบนำฟอยล์ออกแล้วเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

มาแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงผักให้คุณฟัง

1. สำหรับการอบให้เลือกฟักทองพันธุ์ปลายที่มีสีส้มสดใสและเนื้อฉ่ำ ใช้ผลไม้ขนาดกลางขนาดใหญ่เกินไปมักจะสุกเกินไปและไม่มีรสจืดเมื่ออบ
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดกับแผ่นอบให้อบบนกระดาษรองอบ ห่อผักชิ้นใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและไม่ติดอะไรเลย
3. หากชิ้นส่วนเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วจากด้านบนให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. หากปรุงอาหารในจานอบให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้ของเหลวปิดก้นเล็กน้อย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้จานไหม้และจะฉ่ำ
5. คุณสามารถอบผักโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างฟักทองให้สะอาดก่อนแล้วจึงสับเท่านั้น

ข้อสรุป

การอบในเตาอบช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองได้เกือบทั้งหมด การบริโภคผักชนิดนี้ในรูปแบบอบในระดับปานกลางมีส่วนช่วยในการรักษาและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายทั้งหมด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฟักทองถูกเรียกว่า "ผู้รักษาธรรมชาติ" เรียกน้ำย่อยและสุขภาพดี!