บัควีทชนิดใดที่ใหญ่ที่สุด - คำอธิบายโดยละเอียด

เพื่อให้อาหารมีความสมดุลและบุคคลนั้นได้รับองค์ประกอบทั้งหมดที่สำคัญต่อร่างกายซีเรียลจะต้องรวมอยู่ในเมนู เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินมากมาย บัควีทเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพไม่โอ้อวดในการปลูกและเตรียมง่าย

ชื่อของบัควีทที่หลากหลายที่สุดคืออะไร

เมื่อเลือกบัควีทพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากมาตรฐาน“ size = quality” บัควีทขนาดใหญ่คือเมล็ดธัญพืชและเรียกว่า "Unground"... ในการผลิตเปลือกผลไม้จะถูกแยกออกและคัดแยกเมล็ดธัญพืช สิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงหลังจากนั้นคือเคอร์เนล

บัควีทมีความโดดเด่น (ชื่อยอดนิยม - สับ) เป็นเมล็ดพืชสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อ้างอิง! บัควีทเป็นที่รู้จักของผู้คนมานานกว่า 5,000 ปี อินเดียและเนปาลถือเป็นสถานที่ที่ปรากฏ ด้วยการพัฒนาการค้าและการเดินเรือในศตวรรษที่ 15 วัฒนธรรมเริ่มเติบโตในญี่ปุ่นและจีน ต่อมาปรากฏในเทือกเขาคอเคซัสและหลังจากนั้นก็ได้รับความนิยมในยุโรป

พืชมีดอกสีขาว (น้อยกว่าสีชมพู) ประกอบด้วยกลีบดอก 5 กลีบมีกลิ่นหอมสดใสดึงดูดผึ้ง บัควีทบุปผาในเดือนมิถุนายนให้ผลผลิตในเดือนกันยายน ผลไม้มีรูปทรงสามเหลี่ยมที่น่าสนใจขนาด 6 * 7 มม. สีของเมล็ดกาแฟเป็นสีเขียวและจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากการคั่ว สีเขียวไม่มีเหตุผล มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีค่าจำนวนสูงสุดและยังคงความสามารถในการงอก

องค์ประกอบบัควีท:

• โปรตีน (มากถึง 13% ของปริมาตรทั้งหมด);
• วิตามินบี
• เส้นใยอาหาร
• วิตามิน PP, E, K;
• กรดอินทรีย์ (ออกซาลิกมาลิกซิตริกและอื่น ๆ );
• macroelements: โพแทสเซียมซิลิคอนแมกนีเซียมกำมะถันฟอสฟอรัส
• ธาตุ: เหล็กโคบอลต์แมงกานีสทองแดงโมลิบดีนัมซีลีเนียมสังกะสีโครเมียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพของตับทางเดินอาหารระบบไหลเวียนโลหิต
• ลดความดันโลหิตสูง
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• ขจัดสารพิษและ radionuclides
• เหมาะสำหรับผู้ป่วย celiac เนื่องจากไม่มีกลูเตน

เคอร์เนล 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 12.6 กรัม
• ไขมัน 2.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 68 กรัม

ค่าพลังงาน - 329 กิโลแคลอรีในขณะที่ ดัชนีน้ำตาลต่ำ - 60 ยูนิต อนุญาตให้ใช้บัควีทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พันธุ์และประเภทของ unground

ข้อกำหนดด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์กำหนดโดย GOST R 55290-2012“ Buckwheat groats ข้อกำหนดทั่วไป (ตามที่แก้ไขเพิ่มเติม) ". ตามเอกสารนี้บัควีทขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแบ่งออกเป็น 4 ประเภท:

• ไม่มีเหตุผล (ไม่เชื่อมั่น);
• ทำ (ไม่นึ่ง);
• นึ่งโดยไม่บด (ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว);
• นึ่งเสร็จแล้ว (ทำอาหารเร็ว)

พวกเขาไม่ได้แบ่งออกเป็นพันธุ์ แต่ในบรรดาเคอร์เนลนั้นมีความโดดเด่น 4 พันธุ์:

• สูงกว่า;
• คนแรก;
• สอง;
• ที่สาม

GOST กำหนดมาตรฐานสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นแกนไม่นึ่งทั้ง 4 พันธุ์ควรเป็นสีครีมที่มีโทนสีเขียวหรือสีเหลือง โซบะนึ่งมาในโทนสีน้ำตาลทั้งหมด กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ควรมีลักษณะเฉพาะไม่มีสิ่งแปลกปลอมไม่เปรี้ยวขมเหม็นอับหรือขึ้นรา

ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพของเคอร์เนลที่ย่อยเร็ว:

1. ชั้นดี. ต้องมีเสียงอย่างน้อย 99.35% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์ ส่วนสูงสุดที่อนุญาตของเมล็ดแยกไม่เกิน 2% เมล็ดไม่ปอกเปลือก - 0.15% ถังขยะ - 0.3% ไม่อนุญาตให้มีการปนเปื้อนอินทรีย์
2. ชั้นประถมศึกษาปีที่ 198.9% ของธัญพืชเป็นวัตถุดิบคุณภาพดีไม่เกิน 3% ของเมล็ดแยกส่วน 0.3% ของสิ่งสกปรกที่ไม่ผ่านการขัดผิว 0.4% ของสิ่งสกปรกในถังขยะ (รวมถึงสิ่งสกปรกอินทรีย์ แต่ไม่เกิน 0.05%)
3. ชั้นประถมศึกษาปีที่สอง 98.5% ของผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตราย ในมวลนี้อนุญาตให้มีธัญพืชแตกในปริมาณไม่เกิน 4% ธัญพืชที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 0.4% ถังขยะ - 0.5% อินทรีย์ - 0.05%
4. ชั้นประถมศึกษาปีที่สาม ธัญพืชคุณภาพดีควรมีอย่างน้อย 97.2% อนุญาตให้มีบัควีทแบบแยกได้ - ไม่เกิน 5%, unhulled - 0.7%, ถังขยะ - 0.6% รวมทั้งอินทรีย์ - 0.1%

ความชื้นของธัญพืชดังกล่าวสำหรับการบริโภคในปัจจุบันไม่ควรเกิน 14% สำหรับการจัดเก็บระยะยาว - 13% สำหรับเคอร์เนลที่ไม่ได้นึ่งตัวบ่งชี้นี้ถูกตั้งค่าไว้ที่ระดับ: การใช้กระแสไฟฟ้า - 15% การจัดเก็บระยะยาว - 14%

สำคัญ! เวลาในการปรุงสำหรับทุกพันธุ์ไม่เกิน 25 นาที

การทำลายและการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์จากศัตรูพืชเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ธัญพืชดังกล่าวถือเป็นของเหลว

เคอร์เนลนึ่งที่สูงที่สุดและแรก พันธุ์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารทารกและมีข้อกำหนดด้านคุณภาพเพิ่มขึ้น ไม่อนุญาตให้มีเมล็ดเน่าเสียห้ามใช้สารกำจัดศัตรูพืชในทุกขั้นตอนของการเพาะปลูก

หากเคอร์เนลมีเมล็ดแยกเมล็ดเกินจำนวนที่อนุญาตซีเรียลจะถูกจัดประเภทเป็นถังขยะ

GOST ระบุลักษณะของสิ่งสกปรกดังนี้:

1. แยกเมล็ด - เมล็ดธัญพืชผ่านตะแกรงซึ่งมีรู 1.6 * 20 มม. แต่อย่าลื่นผ่านรูของตะแกรงหมายเลข 08
2. ธัญพืชที่ไม่มีเปลือก - ไม่ติดดินซึ่งไม่ได้ลอกออกจากเปลือกผลไม้
3. ส่วนผสมของวัชพืชเป็นแร่ธาตุ (ตัวอย่างเช่นดินทรายหรือก้อนกรวด) และอินทรีย์ (ส่วนของใบไม้วัชพืชลำต้นเปลือกบัควีท) ประกอบด้วยเมล็ดพืชอื่น ๆ
4. เมล็ดหัก - เน่าเสียบางส่วนหรือทั้งหมดปกคลุมด้วยเชื้อราทั้งชิ้นและเมล็ดบัควีทที่ไหม้เกรียม

เมล็ดข้าวแต่ละชุดที่เข้าสู่การผลิตจะมาพร้อมกับใบรับรองและเอกสารที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องใส่ข้อมูลคุณภาพบนบรรจุภัณฑ์โดยแสดงชื่อของธัญพืชชนิดและพันธุ์วันที่เพาะปลูกข้อมูลของผู้ผลิตคุณค่าทางโภชนาการและอายุการเก็บรักษา

ข้อสรุป

ความลับของโจ๊กแสนอร่อยรวมถึงบัควีทไม่เพียง แต่อยู่ในการเตรียมที่ถูกต้องเท่านั้น ก่อนอื่นทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของธัญพืชที่ใช้ความสดใหม่และความบริสุทธิ์ขององค์ประกอบ หากสินค้ามีคุณภาพสูงสุดผู้ซื้อไม่ต้องเสียเวลาในการคัดแยกเพิ่มเติม เคอร์เนลนี้มีขนาดเกรนมาตรฐานที่ต้มในเวลาเดียวกัน