ถั่วที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์คืออะไร

หลายคนชอบทานถั่วเขียวสดที่หวานนุ่ม ด้วยเหตุนี้ชาวสวนจึงปลูกมันในแปลงของพวกเขา แต่ผักนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในรูปแบบดิบเท่านั้น ถั่วเป็นกระป๋องแช่แข็งและแห้ง มาดูกันว่าถั่วลันเตามีประโยชน์และโทษอย่างไรต่อสุขภาพของมนุษย์และผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณเท่าใด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วลันเตา

ในบรรดาผักทั้งหมดถั่วที่มีถั่วเลนทิลครองตำแหน่งผู้นำด้านปริมาณโปรตีน... กรดอะมิโนในผักนี้คล้ายกับโปรตีนจากสัตว์ สิ่งนี้ทำให้ถั่วเป็นวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดทางศาสนาในช่วงเวลาที่ไม่อนุญาตให้รับประทานเนื้อสัตว์

วิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้างในถั่ว:

การบริโภคถั่วลันเตาเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด... ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและความดันโลหิตสูง

สำคัญ! สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วช่วยเร่งอัตราการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ และไขมันและคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน

วิธีใช้

ถั่วลันเตาถูกบริโภคแบบดั้งเดิม ในสี่รูปแบบ:

• สด;
• แช่แข็ง;
• กระป๋อง;
• แห้ง.

ในรัสเซียถั่วสดจะปลูกตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม.

ถั่วแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในเกือบทุกร้าน... ต้มผัดตุ๋นหรืออบ รับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าวอิสระและนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ

ทำไมถั่วต้มถึงมีประโยชน์? มีไฟเบอร์และไฟเบอร์สูง... นั่นหมายความว่ามันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยาต้มถั่วยังเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดี ใช้เป็นยาพื้นบ้านเสริมสำหรับโรคผิวหนัง ถั่วต้มยังดีสำหรับอาการเสียดท้อง

ไม่เพียง แต่ถั่วสดและแห้งหรือน้ำซุปถั่วเท่านั้นที่ดี แต่ยังรวมถึงแป้งถั่วด้วย... ทำโดยการบดถั่วแห้ง แป้งวันละหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มในมื้ออื่นจะช่วยปรับปรุงการแปรรูปอาหารและบรรเทาอาการท้องผูก แป้งสองช้อนชาหลังอาหาร - สูตรนี้จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัว คุณยังสามารถใช้แป้งถั่วเพื่อรักษาบาดแผลและบาดแผล

ด้วยโรคเบาหวาน

ถั่วสดมีค่าดัชนีน้ำตาล 50 หน่วย นี่คือค่าเฉลี่ย GI ถั่วกระป๋องมีประมาณ 45 ชนิด แต่ถั่วแห้งแบบแยกส่วนถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มันมีค่าเท่ากับ 25 เพราะฉะนั้น อนุญาตให้ใช้ถั่วสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2.

บันทึก. ดัชนีน้ำตาลแสดงอัตราที่อาหารที่รับประทานเข้าไปถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและร่างกายมนุษย์ดูดซึม

ผลิตภัณฑ์มีอีกหนึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เมื่อปรุงถั่วลันเตาสามารถลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารได้เตรียมไปด้วย

ในด้านความงาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วยังใช้ในด้านความงาม ทำมาจาก:

• มาสก์ที่ช่วยปรับปรุงผิวและลดการสร้างเม็ดสีผิวที่ไม่ต้องการ
• สารผสมสำหรับป้องกันสิวและอาการบวมที่ใบหน้า

ทำไมถั่วจึงมีประโยชน์ในอาหารลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วนี้... แคลอรี่สดมีเพียง 55 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมหากต้มถั่วแล้วปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 60 กิโลแคลอรี แต่ในถั่วเมล็ดแห้งมีแคลอรี่สูง: มีประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินคุณควรระวังถั่วเมล็ดแห้ง

น่าสนใจในหัวข้อ:

พันธุ์ถั่วคืออะไร - ภาพรวมของพันธุ์พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับชาวสวน: สิ่งที่สามารถปลูกได้หลังจากถั่วและเหตุใดการเปลี่ยนสถานที่ปลูกผักจึงเป็นเรื่องสำคัญ

เมื่อถั่วไม่ดี

ทั้งดิบและแปรรูป ถั่วทำให้การผลิตก๊าซเพิ่มขึ้น... ดังนั้นในปริมาณมากจึงมีข้อห้าม

ถั่วสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้... สำหรับผู้ที่เคยมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ในร่างกายควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับใคร:

• สตรีมีครรภ์;
• แก่คนชรา;
• คนที่เป็นโรคเกาต์
• ผู้ป่วยในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้

อัตราการบริโภคถั่ว

แนะนำให้กินถั่วกี่เม็ด? เพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในถั่วขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน... ใช้ถั่วสดหรือแช่แข็งดีกว่า การบริโภคในปริมาณดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคและให้โปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายแก่ร่างกาย

ข้อสรุป

ถั่วลันเตาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ลักษณะทางชีววิทยาทำให้คล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก > คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วลันเตาสำหรับร่างกายนั้นไม่อาจปฏิเสธได้พวกมันมีวิตามินและสารอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทั้งหมดนี้ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แม้ว่าคุณจะไม่ติดใจในประโยชน์ของถั่ว แต่ก็ยังคงใช้มันในเมนูของคุณได้ แต่ก็อร่อยเหมือนผลิตภัณฑ์อิสระเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และอาหารและสลัดต่างๆ