การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง: เราปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจากวัตถุดิบง่ายๆ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีรสหวานอ่อน ๆ และไม่มีเส้นเลือดแข็งตามยาว เป็นพันธุ์ที่ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมฝักสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องโดยใช้การอนุรักษ์ในขณะที่ยังคงรักษาโครงสร้างรสชาติและวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

สูตรการเก็บรักษาฤดูหนาว

เพื่อบันทึก ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับฤดูหนาวใช้วิธีการแช่แข็งและการอนุรักษ์ซึ่งมักจะทำให้แห้งน้อย สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในฝักกระป๋อง สูตรอาหารเปล่าเรียบง่าย แต่หลากหลาย ถั่วดองจะถูกเพิ่มลงในสลัดซุปสตูว์ผัก

การอ้างอิง... ถั่วเขียวน้ำตาลที่ไม่มีเส้นใยเหนียวเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง เมื่อแตกออกจะมองเห็นเนื้อวุ้นฉ่ำ ๆ ด้านใน

สูตรง่ายๆสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง

จำนวนผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับหนึ่งกระป๋อง 0.5 ลิตร

ส่วนผสม:

• 100 กรัม ถั่วเขียว;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล.

เตรียม:

1. ล้างถั่วเขียวตัดหางออก ถ้าฝักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำในแนวตั้งในภาชนะ
2. เตรียมน้ำเกลือพร้อมน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูหลังจากของเหลวเดือด
3. เทน้ำดองลงบนถั่วและฆ่าเชื้อ
4. ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ไม่มีสารปรุงแต่งด้วยการฆ่าเชื้อ

ใช้เฉพาะเกลือและน้ำส้มสายชูผลไม้ในการเตรียมน้ำเกลือ ไม่มีเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม ถั่วยังคงรสชาติตามธรรมชาติสูงสุด

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว 2 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.

เตรียม:

1. ล้างฝักเอาหางม้าและส่วนที่เป็นเส้นใยแข็งออก
2. ต้มน้ำใส่ถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาที
3. เทลงในน้ำเย็นสักครู่แล้วพับบนตะแกรง
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดและเติมน้ำเกลือที่ปรุงไว้ล่วงหน้าตามน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู
5. วางในอ่างน้ำประมาณ 10-15 นาทีและปิดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

สลัดผัก

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะเทศกาลได้

ส่วนผสม:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 0.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• 5 ชิ้น. มะเขือเทศ;
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบโหระพา 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

เตรียม:

1. สับถั่วปอกเปลือกโดยสุ่ม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมหวานเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับใบโหระพาด้วยมีด
2. ในกระทะก้นหนาใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แครอทหัวหอมและมะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. ใส่ถั่วเขียวใบโหระพาน้ำตาลและพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูและคนเบา ๆ
5. แบ่งส่วนผสมลงในขวดบีบเบา ๆ น้ำผลไม้ควรปรากฏบนพื้นผิว
6. ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์
7. ม้วนภาชนะแล้วพลิกกลับ

คำแนะนำ... หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้ใช้พริกแดงแทนสีดำ

ในน้ำมะเขือเทศ

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและฐานสำหรับจานร้อน

ส่วนผสม:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 700 กรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา

เตรียม:

1. ล้างฝักเอาหางและเส้นเลือดออกหั่นแล้วลวกในน้ำเดือด 5 นาที
2. สะเด็ดน้ำในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟอ่อน
4. รอจนเดือดแล้วเทน้ำถั่วลงไป
5. วางขวดโหลไว้ในหม้อใบกว้างเพื่อฆ่าเชื้อจากนั้นปิดผนึกด้วยฝาที่ปิดสนิทแล้วพลิกกลับด้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงและถั่วเขียว

ชิ้นงานดังกล่าวใช้ได้ดีทั้งเย็นและร้อน

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว 2 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหยวก 500-700 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชี 1 พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

เตรียม:

1. บดมะเขือเทศพริกหวานและเผ็ดร้อนและกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กระทะพร้อมส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
3. ล้างฝักเอาหางและเส้นเลือดแข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
4. สับมะเขือยาวโดยสุ่มแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นย้ายไปบรรจุมะเขือเทศ
5. ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยสับละเอียด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล
6. ปิดฝาแล้วพลิกกลับ

ด้วยสีเขียว

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่มากนักและการปรุงจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติเผ็ดสด

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และใบกระวาน

เตรียม:

1. ล้างฝักและปอกเปลือก
2. ลวกในน้ำเดือด 7-10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและฝักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้น 25-30 นาทีเทลงในกระทะแล้วต้ม
5. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดและปิดฝา

ถั่วเขียว Lecho

ตามสูตรนี้คุณจะได้รับ lecho ฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมถั่วเนื้อนุ่มแครอทและพริกหยวกในซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ส่วนผสม (ต่อ 1 ลิตรกระป๋อง):

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
• 3 มะเขือเทศสุก
• 2 พริกขี้หนูแดง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• น้ำมัน 30 มล.

เตรียม:

1. หั่นแครอทที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นวงกลมหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกหวานปอกเปลือกเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเส้นใยที่เหนียวออกจากฝักหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ผักลงในกระทะก้นหนาใส่มะเขือเทศเนยน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. สุดท้ายใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวต่อไปอีก 7 นาทีแล้วใส่ภาชนะที่สะอาด
4. ปิดฝาและพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการจัดเก็บช่องว่าง

ขนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างปลอดภัย

ควรเก็บขวดถั่วเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็นและมืด: ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อ่าน:

ประโยชน์ของฝักถั่ว: วิธีเก็บรวบรวมเตรียมและทำเครื่องดื่มบำบัดอย่างถูกต้อง

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งถั่วเขียว

ฝักถั่ว - สูตรสำหรับฤดูหนาวจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เคล็ดลับการทำอาหารและการบรรจุกระป๋อง

ในการเก็บรักษาชิ้นงานตลอดช่วงฤดูหนาวพยายามปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เลือกถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่มีสีเขียวสดหรือสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีเส้นเลือดแข็ง
2. กดเล็บลงบนฝักจนแตก ตรวจสอบผนังด้านในและเมล็ดถั่ว ไม่ควรมีเชื้อราอยู่ภายใน หากเมล็ดมีขนาดเล็กหรือขาดไปเลยคุณสามารถซื้อได้
3. ปอกเปลือกฝักและเส้นออกแล้วลวกตามสูตร
4. ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนใส่อาหาร
5. ใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนน้ำยาล้างจาน

การอ้างอิง... ยิ่งถั่วเขียวอายุน้อยเนื้อนุ่ม

ข้อสรุป

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องในน้ำดองที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดจะช่วยเสริมอาหารประจำวันของปลาเนื้อสัตว์และธัญพืชได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดเลโชและของว่างที่หลากหลายด้วยการเพิ่มแครอทมะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมและกระเทียมจะเติมเต็มวิตามินที่ขาดไปในฤดูหนาว