วิธีการเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องและเป็นไปได้หรือไม่

หัวหอมเป็นพืชผักที่แพร่หลาย ผักถูกนำมาใช้ตลอดทั้งปีในการเตรียมอาหารมากมาย แม่บ้านและผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานาน

เกี่ยวกับว่ามันเป็นไปได้ เก็บหัวหอม ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวและวิธีการทำอย่างถูกต้องเราจะบอกในบทความ

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บหัวหอมในฤดูหนาว

ในการเก็บรักษาผักไว้จนกว่าจะเริ่มฤดูกาลใหม่จำเป็นต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมในการจัดเก็บผัก - อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สำคัญ! เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บหัวหอมคือการมีการระบายอากาศในห้อง การระบายอากาศเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในสภาพชื้นหลอดไฟจะเน่าเร็ว

ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมอยู่ภายใน 75-80% เมื่อความชื้นสูงขึ้นหลอดไฟจะเติบโตและพัฒนาราก สิ่งนี้มีผลต่อลักษณะรสชาติคุณภาพของผัก

หากที่มีความชื้นสูงผักเริ่มชื้นมันจะถูกย้ายไปที่ห้องแห้งและทำให้แห้งหลังจากนั้นจะถูกส่งกลับไปที่จัดเก็บ

ที่ความชื้นต่ำ (น้อยกว่า 75%) ผักจะเริ่มแห้ง

การจัดเก็บจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ 0 ... + 3 ° C เกล็ดหัวหอมสร้างผลกระทบด้านความร้อนเพิ่มเติมดังนั้นการลดอุณหภูมิเล็กน้อยจึงไม่น่ากลัวสำหรับผัก ส่วนใหญ่ใช้กับพันธุ์เผ็ด หัวหอมสีแดงหวานไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ

อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้หัวหอมแตกหน่อทำให้หัวหอมเน่าได้

พืชที่เก็บไว้ได้รับการปกป้องจากแสง ลูกศรสีเขียวจะปรากฏบนผักเมื่อส่องสว่าง

วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับการจัดเก็บ

หนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวที่คาดไว้พืชจะไม่รดน้ำอีกต่อไปเพื่อไม่ให้หลอดไฟอิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกิน

ความสนใจ! หลอดไฟที่ไม่สุกและสุกเกินไปจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง

เลือกวันที่อากาศแห้งเพื่อเก็บเกี่ยวหัวหอม เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีฝนตกพืชจะเสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร

ไม่แนะนำให้ดึงหัวหอมออกจากพื้นในระหว่างการเก็บเกี่ยว ด้วยการดึงที่คมออกอาจทำให้หัวเสียหายได้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการรักษาคุณภาพ

ขุดหัวหอมด้วยพลั่วอย่างระมัดระวังจากนั้นทำความสะอาดดินที่เหลือ... ไม่แนะนำให้โยนศีรษะลงบนพื้นแข็งในบริเวณที่มีรอยยับผ้าจะเสียรูปทรงศีรษะจะเริ่มเสื่อมสภาพ

พืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้ในบริเวณที่มีแดดจัดหรือในห้องที่แห้งประมาณ 10-14 วันเพื่อให้แห้ง ในช่วงเวลานี้ความชื้นที่เก็บระหว่างเกล็ดจะมีเวลาแห้ง

หลังจากอบแห้ง ตัดออก ใบไม้แห้งเหลือ 5-7 ซม. จากคอของหลอดไฟ

ก่อนจัดเก็บหัวหอมจะถูกจัดเรียงตามประเภทและขนาด ต้นพันธุ์หวานจะเก็บได้น้อย (จนถึงเดือนกุมภาพันธ์) และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค พันธุ์เผ็ดคงความสดจนถึงฤดูกาลใหม่ หัวหอมฤดูหนาวจะเก็บได้แย่กว่าฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับการจัดเก็บหลอดไฟที่มีสุขภาพดีและหนาแน่นจะถูกนำมาโดยไม่มีความเสียหายด้วยหางแห้ง หัวหอมปรุงสุกจะเรียงตามขนาดและเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหาก

กฎสำหรับการเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินหรือใต้ดินในฤดูหนาว

หัวหอมจำนวนเล็กน้อยถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ แต่จำเป็นต้องมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บพืชผลจำนวนมากปากน้ำที่สร้างขึ้นอย่างถูกต้องในห้องใต้ดินจะช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารและวิตามินในผักได้

การเตรียมห้อง

ต้องเตรียมห้องสำหรับเก็บผักในฤดูหนาว... สำหรับสิ่งนี้การทำความสะอาดอย่างละเอียดจะดำเนินการโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินต้องแห้งกว้างขวางเพื่อให้สามารถกระจายผักได้อย่างอิสระและหลายชั้น เมื่อมีพื้นที่ จำกัด ชั้นวางจะถูกติดตั้งเข้ากับผนังหรือชั้นวาง ชั้นวางของบนชั้นวางถูกปกคลุมด้วยกระดาษผ้าใบ

สำคัญ! หากในฤดูหนาวอุณหภูมิในห้องใต้ดินลดลงต่ำกว่าที่แนะนำผนังห้องจะหุ้มฉนวน

เงื่อนไขหลักสำหรับการประหยัดพืชในระยะยาวคือการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะป้องกันการเน่าของผัก

ใกล้เคียงกับผักอื่น ๆ

ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมไว้กับผักอื่น ๆ สำหรับการเก็บรักษาผักและผลไม้ส่วนใหญ่ความชื้นที่เหมาะสมคือมากกว่า 85% ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้หลอดไฟจะเริ่มเน่า

เมื่อเก็บไว้ร่วมกับมันฝรั่งหัวหอมจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นจากหัวมันฝรั่งซึ่งจะทำให้หัวหอมเน่าเสียด้วย

อนุญาตให้เก็บวัฒนธรรมที่มีฟักทองและกระเทียมได้เนื่องจากมีสภาพการเก็บรักษาใกล้เคียงกับหัวหอม ในการจัดเก็บฟักทองจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 4 … + 10 ° C ความชื้น 80% กับกระเทียม - ตั้งแต่ –3 ถึง + 3 ° C ความชื้น 80%

ระยะเวลาการจัดเก็บ

หากเป็นไปตามเงื่อนไขสามารถเก็บหัวหอมไว้ได้ 8-9 เดือน เชื้อพันธุ์ขาวแดงเก็บไว้ 3-4 เดือน ยัลตาหัวหอม - 4-5 เดือน หลังจากเวลาที่กำหนดหัวจะเริ่มงอก

วิธีการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาวัฒนธรรมในฤดูหนาวมีการฝึกฝนหลายวิธี: ในภาชนะไม้กล่องกระดาษแข็งถุงผ้าตาข่ายผักมัด

โดยไม่คำนึงถึงผู้ที่เลือก ทาง ควรตรวจสอบผักเป็นระยะเพื่อกำจัดผักที่อ่อนงอกและเน่าเปื่อย ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาพืชผล

กล่องพลาสติกและไม้

วิธีการเก็บหัวหอมที่พบมากที่สุดคือในกล่องพลาสติกหรือไม้ ขอแนะนำว่าความสูงของกล่องต้องไม่เกิน 50 ซม. เนื่องจากในภาชนะที่สูงเกินไปชั้นล่างของผักจะเสื่อมสภาพตามน้ำหนักของส่วนบน ควรมีช่องเปิดที่ผนังด้านข้างของภาชนะดังกล่าวเพื่อการไหลเวียนของอากาศ ผักเทหลายชั้นในภาชนะและวางบนชั้นวางหรือบนพื้น

ควรมีช่องว่างระหว่างด้านล่างของกล่องและพื้นการไม่มีจะนำไปสู่การสะสมของความชื้นในชั้นล่าง ช่องว่างระหว่างผนังด้านข้างของตู้คอนเทนเนอร์กับผนังห้อง วิธีนี้จะช่วยให้อากาศหมุนเวียนระหว่างชั้นของผัก

ภาชนะที่มีผักวางซ้อนกันซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ในชั้นใต้ดิน

ความสนใจ! มีการเข้าถึงอากาศจากทุกด้านของภาชนะ

กระเป๋าผ้าลินิน

ถุงผ้าลินินใช้เก็บหัวหอม ควรเลือกถุงเล็ก ๆ เพื่อให้ชั้นหัวหอมไม่เกิน 30 ซม.

การอ้างอิง ในถุงผ้าขนาดใหญ่ผักชั้นล่างสุดจะเสื่อมสภาพและเน่าอย่างรวดเร็ว

กระเป๋าควรทำจากผ้าธรรมชาติที่ระบายอากาศได้ดี ไม่สามารถใช้ผ้าใยสังเคราะห์ในการเก็บผักได้เนื่องจากผ้าใยสังเคราะห์ไม่อนุญาตให้อากาศไหลผ่านได้ดีเนื่องจากความชื้นสะสมในถุง

ถุงที่เต็มแล้ววางอยู่บนชั้นวางของชั้นวางหรือแขวนจากเพดานยึดกับแนวนอนของชั้นใต้ดิน

ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่อง

แม่บ้านบางคนใช้ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องเพื่อเก็บหัวหอม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน (ตาข่าย) อากาศไหลผ่านได้อย่างสมบูรณ์ความชื้นส่วนเกินจะออกมา

ผักถูกวางไว้ในถุงน่องหรือถุงน่องชิ้นละ 2-3 กก. และแขวนจากเพดานหรือบนผนังด้านข้างของชั้นวางและชั้นวางในระยะ 25-30 ซม. จากกัน ขอแนะนำให้แขวนหลอดไฟไว้ที่ระยะห่างอย่างน้อย 50 ซม. จากผนังที่ชื้นของห้อง

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเน่าติดเชื้อที่อยู่ใกล้เคียงให้ใช้ที่เก็บหลอดไฟแต่ละหลอดแยกกันในการทำเช่นนี้ให้ผูกปมไว้เหนือหัวที่ซ้อนกันแต่ละอันจึงสร้างถุงแยก วิธีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของหัวหอมที่มีสุขภาพดีเนื่องจากตัวอย่างที่เน่าเสียสามารถถอดออกจากพวงได้อย่างง่ายดายโดยการตัดถุงแยกต่างหากพร้อมกับหัวหอม

ภาชนะบรรจุไข่

ภาชนะใส่ไข่ทำหน้าที่เป็นที่เก็บหัวหอมที่เหมาะสม เมื่อใช้ภาชนะกระดาษแข็งผักจะไม่เน่าเนื่องจากกระดาษดูดซับความชื้นได้ดี ข้อเสียของวิธีนี้คือเก็บได้เฉพาะหัวขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้น

หัวเดียววางอยู่ในแต่ละเซลล์ของภาชนะ ถาดที่บรรจุจะวางซ้อนกันบนชั้นวางหรือชั้นวาง

ถักหรือถักเปีย

การรวมกลุ่ม - เปียที่ถักจากใบหอมซึ่งเป็นวิธีการเก็บรักษาหัวหอมที่เก่าแก่และน่าเชื่อถือที่สุดในระยะยาว ในการทำมัดยอดจะถูกทำให้แห้งมากที่สุดเพื่อรักษาความยืดหยุ่น ขนที่แห้งเกินไปจะสลาย

อ้างอิง! สำหรับการผลิตผมเปียให้เลือกโบว์ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

มีสองวิธีในการถักผมเปีย:

1. ใช้เชือกหรือเส้นใหญ่เพื่อรัดผมเปีย เชือกพับครึ่งหัวหอมผูกตรงกลาง จากนั้นถักเปียตามปกติเพิ่ม 1 หัวในแต่ละกริป ดึงยอดให้แน่นเพื่อให้ผักจับตัวได้แน่น 30-35 หัวถักเป็นเปีย ห่วงทำจากส่วนที่เหลือของเชือก
2. ในอีกวิธีหนึ่งหลอดไฟสองคู่จะถูกมัดเข้าด้วยกันก่อน จากนั้นนำเชือกพับครึ่งแล้วผูกหัวเรือตรงกลาง หลอดไฟที่ผูกติดอยู่ระหว่างปลายเชือกสลับกันเพื่อให้แต่ละมัดหันไปในทิศทางตรงกันข้าม

หลังจากมัดแต่ละมัดเชือกจะผูกเป็นปมแก้ไขส่วนที่เสร็จแล้ว ปลายเชือกผูกไว้

การมัดหัวหอมและเปียเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอมเนื่องจากแต่ละหัวมีอากาศเข้าได้ฟรี หัวแทบจะไม่สัมผัสกันซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเน่าเปื่อย ในการมัดและถักเปียคุณสามารถสังเกตเห็นหัวหอมที่เน่าเสียง่ายและตัดออกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของการทอ สามารถแขวนบันเดิลในพื้นที่ว่างใดก็ได้ในขณะที่ประหยัดพื้นที่

วิธีหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวหอมเน่าเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

บางครั้งในระหว่างการเก็บรักษาหลอดไฟจะเริ่มเสื่อมสภาพและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เนื่องจากสภาพอากาศภายในอาคารที่สร้างขึ้นอย่างไม่เหมาะสม

วัฒนธรรมอาจได้รับผลกระทบจากโรค:

• การเน่าของปากมดลูกเป็นการติดเชื้อราครั้งแรกที่คอจากนั้นจุดสีดำจะปรากฏบนพื้นผิวของหลอดไฟหลังจากนั้นหัวทั้งหมดก็เน่า
• การเน่าของแบคทีเรีย - หลอดไฟเน่าจากด้านในสามารถมองเห็นชั้นที่เน่าเสียและมีสุขภาพดีได้ในรอยตัด
• fusarium - เน่าที่ก้นบานสีขาวปรากฏที่รากจากนั้นผักทั้งหมดจะได้รับผลกระทบ

กระบวนการเน่าเปื่อยอาจเกิดจากการเจาะตัวอ่อนไส้เดือนฝอยรากไรรากเข้าไปในหลอดไฟ

เพื่อลดโอกาสในการติดเชื้อหลอดไฟจะได้รับการบำบัดด้วย biofungicide Fitosporin-M ก่อนเก็บรักษา

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่ปลูก พันธุ์ ที่มีวุฒิภาวะปลาย ผักที่ผ่านการบำบัดด้วยสารละลายด่างทับทิมก่อนปลูกและปลูกโดยคำนึงถึงการหมุนเวียนพืชที่ถูกต้องมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี

ตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหายที่มีผิวสีทองได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยพืชจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอตัวอย่างที่เป็นโรคจะถูกลบออกทันที รักษาที่เก็บข้อมูลที่แนะนำ อุณหภูมิ และความชื้นบรรจุผักในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักชื้นชั้นของหัวหอมในภาชนะจะถูกโรยด้วยขี้เลื่อยหรือขี้เถ้า - 200 กรัมต่อพืช 10 กิโลกรัม

ไม่อนุญาตให้จัดวางผักจำนวนมากในภาชนะเดียว สำหรับการจัดเก็บอย่าใช้ถุงพลาสติกเนื่องจากจะเกิดการควบแน่นอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการสลายตัว

แฮ็กชีวิตเพื่อเก็บหัวหอมในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับการจัดเก็บที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นและป้องกันการสลายตัวหลอดไฟจะถูกโรยด้วยชอล์กบดซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน สำหรับผัก 10 กก. จะใช้ชอล์ก 250-300 กรัม
• ภาชนะที่มีปูนขาววางไว้หลายที่ในห้องเนื่องจากมะนาวดูดความชื้นจากอากาศ
• หนังหัวหอมจะไม่ถูกนำออกจากการจัดเก็บ: พวกมันอิ่มตัวไปด้วยความชื้นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้พืชมีความชื้นมากเกินไป
• เพื่อป้องกันการงอกของหัวส่วนล่างของผลไม้เคลือบด้วยดินเหนียวและทำให้แห้ง
• ตะกร้าหวายเหมาะสำหรับเป็นภาชนะ - ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีแม้จะผ่านผักจำนวนมาก หัวหอมถูกเก็บไว้อย่างดีในมุ้งผัก - ผักแต่ละชนิดสามารถมองเห็นได้

ข้อสรุป

ห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บพืชหอม ในนั้นคุณสามารถสร้างปากน้ำที่จำเป็นเพื่อรักษาหลอดไฟตลอดฤดูหนาว เงื่อนไขของห้องใต้ดินช่วยให้คุณเก็บผักในภาชนะไม้หรือพลาสติกถุงผ้าลินินบนชั้นวางหรือแขวน

สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมซึ่งจะคงคุณภาพไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะที่เหมาะสม