ทำไมคุณถึงได้รับพิษจากกะหล่ำปลีดองและจะทำอย่างไรถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่มีประโยชน์ที่สุด สารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และปริมาณวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้นหลังการหมัก แพทย์แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารฤดูหนาวของคุณ

ในระหว่างการดองกะหล่ำปลีจะต้องผ่านกระบวนการหมัก ได้รับคุณสมบัติพิเศษและรสชาติเนื่องจากแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามหากละเมิดกฎการจัดเก็บหรือเทคโนโลยีการปรุงอาหารจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาจะเริ่มทวีคูณในขนม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอันตราย เป็นไปได้หรือไม่ที่จะได้รับพิษจากกะหล่ำปลีดองและวิธีการรับรู้อาการในเวลาที่เหมาะสมอ่านบทความ

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากกะหล่ำปลีดอง

สามารถเกิดพิษได้ด้วย กินกะหล่ำปลีดอง ไม่อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อนเพิ่มเติม... นอกจากนี้แหล่งที่มาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมักไม่ได้มาจากของดอง แต่เป็นสารเติมแต่งที่มีอยู่ในนั้นและผลิตภัณฑ์ที่ใช้บริโภค

ในกะหล่ำปลีดองที่เน่าเสียแบคทีเรียที่เป็นอันตรายหลายชนิดจะพัฒนาขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือตัวการก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึมซึ่งไม่เพียง แต่พัฒนาในเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังเกิดในสภาพแวดล้อมที่ไม่ใช้ออกซิเจนด้วย

การติดเชื้อโบทูลิซึมเป็นไปได้หากเก็บผักดองไว้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศ เงื่อนไขดังกล่าวสร้างขึ้นในกระป๋องและถุงที่ปิดสนิท สปอร์ของเชื้อโรคเข้าไปในขนมได้เองพร้อมกับอนุภาคของโลกจากมือสกปรกหรือจากบริเวณใกล้เคียง

บันทึก! ในปี 2010 มีการบันทึกกรณีที่ครอบครัว 5 คนป่วยด้วยโรคโบทูลิซึมหลังจากรับประทานกะหล่ำปลีดอง

โรคโบทูลิซึมในกะหล่ำปลีนั้นหายาก บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียกลายเป็นสื่อในการพัฒนาเชื้ออีโคไล มันทำให้เกิดอาการมึนเมา แต่ไม่ถือว่าเป็นอันตรายถึงชีวิต

ความเสี่ยงสูงสุดของการติดเชื้อคือเมื่อซื้อกะหล่ำปลีในตลาดหรือในร้านค้า ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารพยายามขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งโดยเร็วที่สุด

นอกจากนี้ผักดองที่หมดอายุแล้วยังมีการจำหน่าย เพื่อซ่อนร่องรอยของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียขนมจะถูกล้างด้วยน้ำส้มสายชูและสารละลายคลอรีนที่อ่อนแอ เพื่อปกปิดสีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้เพิ่มผักผลเบอร์รี่ผลไม้ซอสลงในกะหล่ำปลีดอง

ปลอดภัยที่สุดในการซื้อ กะหล่ำปลีดอง ไม่มีสารเติมแต่งเนื่องจากในรูปแบบนี้ง่ายต่อการตรวจสอบความเหมาะสมในการใช้งาน

สาเหตุที่เป็นไปได้ของการเป็นพิษ

กะหล่ำปลีดองไม่ค่อยก่อให้เกิดพิษ

เป็นไปได้ในกรณีต่อไปนี้:

1. การละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ไม่เพียง แต่กระบวนการปรุงอาหารเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วย การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลเป็นสิ่งสำคัญ
2. อาหาร กะหล่ำปลีดองผลิตกรดแลคติกซึ่งทำปฏิกิริยากับวัสดุบางชนิดเพื่อปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตราย
3. การละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนขึ้น กลิ่นรสและสีเปลี่ยนไป
4. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษ ปัญหาจะเกิดขึ้นหากปลูกกะหล่ำปลีโดยใช้สารเคมีเพื่อต่อสู้กับโรคและแมลงศัตรูพืชหรือเป็นปุ๋ย หัวของกะหล่ำปลีสะสมสารพิษซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดพิษ

สภาพการเก็บรักษา

แม้แต่กะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างถูกต้องก็จะทำให้เป็นพิษได้หากเก็บไว้ไม่เหมาะสม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีประโยชน์เป็นเวลานานและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคไม่พัฒนาขึ้นให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาต่อไปนี้:

1. อุณหภูมิ... ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือ -2 ... + 4 ° C (จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 8 เดือน) แต่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีผลกระทบที่อุณหภูมิสูงถึง + 8 ° C (ไม่เกินหนึ่งเดือน) อัตราที่สูงขึ้นจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในฤดูหนาวผักดองจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียง หากแช่แข็งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
2. ความหนาแน่น... ต้องปิดภาชนะที่มีกะหล่ำปลี วิธีนี้จะช่วยปกป้องชิ้นงานจากทางเข้าของแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคจากภายนอกป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศและเพิ่มอายุการเก็บรักษา
3. ความชื้น... ตัวเลขนี้ควรเป็น 80% โดยเฉลี่ย ความชื้นต่ำทำให้น้ำเกลือระเหยอย่างรวดเร็ว หากขนมไม่ถูกปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์มันจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศและรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป
4. ระยะเวลาการจัดเก็บ... กะหล่ำปลีดองถูกเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือนในถังไม้จานเคลือบซึ่งหมักหลังการปรุงอาหาร เป็นเวลา 4 ถึง 6 เดือนผลิตภัณฑ์จะยังคงใช้งานได้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท ในภาชนะเปิดในตู้เย็นผักดองจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 4-7 วัน ในทุกกรณีควรคลุมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ

หลังจากวันหมดอายุการรับประทานผักดองเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อรักษากะหล่ำปลีดองไว้นานกว่าหกเดือนจะถูกแช่แข็ง

การเตรียมที่ไม่ถูกต้อง

สิ่งสำคัญคือต้องหมักกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เป็นอันตราย

กฎสำหรับการดองกะหล่ำปลี:

1. การประมวลผลส่วนหัว... สารเคมีส่วนใหญ่จะถูกรวบรวมไว้ที่ก้านและใบด้านบนของกะหล่ำปลี ต้องถอดชิ้นส่วนเหล่านี้ออก ใบที่เหลือแช่ในสารละลายเกลือเป็นเวลา 15 นาที การกระทำเหล่านี้จะช่วยกำจัดสารอันตรายได้มากกว่า 75% ส่วนที่เหลือของร่างกายจะลบออกโดยไม่มีความเสียหาย
2. ความบริสุทธิ์... สิ่งสำคัญคือต้องล้างมือให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร จานและมีดได้รับการปฏิบัติด้วยตัวแทนพิเศษควรสวมถุงมือในมือ ไม่แนะนำให้ใช้กระดานสำหรับตัดหัวกะหล่ำปลีซึ่งตัดเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์จากปลา
3. มีให้เลือกหลากหลาย พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับการหมัก ใบต้นและใบกลางมีใบหนาแน่นน้อยและระหว่างการหมักจะสูญเสียโครงสร้างและสีไปอย่างรวดเร็ว ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนได้เร็วขึ้น
4. อัตราส่วนเกลือและผักที่ถูกต้อง... ปริมาณเกลือควรเป็น 2% ของน้ำหนักทั้งหมดของอาหาร
5. การปฏิบัติตามเงื่อนไขของการหมัก คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์หลังจากเริ่มทำอาหาร เป็นอันตรายอย่างยิ่งที่จะใช้ใน 2 วันแรกเนื่องจากในช่วงนี้กระบวนการหมักยังไม่สมบูรณ์
6. การดำเนินการระหว่างการปรุงอาหาร โฟมที่ได้จะถูกลบออกจากกะหล่ำปลีและสลัดจะถูกเจาะด้วยไม้เสียบปล่อยก๊าซ

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

1. คั้นน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นขนมขบเคี้ยวให้น้ำผลไม้ไป มันเริ่มหมัก แต่เนื่องจากความเข้มข้นของเกลือสูงแบคทีเรียแลคติกจึงไม่พัฒนา ปริมาณของน้ำผลไม้จะค่อยๆเพิ่มขึ้นน้ำเกลือจะมีความเข้มข้นน้อยลง
2. การก่อตัวของแบคทีเรียกรดแลคติก... เมื่อมีน้ำผลไม้มากก็เริ่มหมัก กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์การทำให้น้ำเกลือขุ่นมัวและการก่อตัวของโฟม การแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกนำไปสู่ผลกระทบดังกล่าว ขั้นตอนนี้และขั้นตอนก่อนหน้าควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ + 17 ... + 22 ° C
3. การสะสมของกรดแลคติก เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการย่อยสลายที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาดำเนินการ 5-7 วัน ตลอดเวลานี้อุณหภูมิจะคงที่ + 20 ° C การก่อตัวของกรดแลคติกจะถูกระงับเมื่อความเข้มข้น 1.5-2%
4. การหมัก กรดแลคติกยับยั้งแบคทีเรียกรดแลคติก ในช่วงนี้มีความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา เพื่อป้องกันสิ่งนี้ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า + 8 ° C

เครื่องครัวที่ไม่เหมาะสม

พลาสติกและโลหะไม่เหมาะสำหรับการดองกะหล่ำปลีเพราะเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกจะปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อาจทำให้เกิดพิษได้

ที่ดีที่สุดคือหมักผักในภาชนะไม้หรือแก้ว ภาชนะเคลือบก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิป

สัญญาณของกะหล่ำปลีเน่าเสียและดี

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษสิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างกะหล่ำปลีดองที่กินได้และเน่าเสีย

พารามิเตอร์หลักที่ต้องใส่ใจ:

1. สี... สลัดควรมีสีอ่อนและมีสีสม่ำเสมอ หากองค์ประกอบมีแครอทจะอนุญาตให้มีโทนสีเหลือง การไม่มีสีเทาสีเขียวสีชมพูสีแดงและสีที่ผิดปกติอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญ พวกเขาบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง โทนสีเทาอาจเป็นสัญญาณว่าไม่ได้ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เฉดสีขาวราวกับหิมะบ่งบอกถึงการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
2. ส่วนประกอบ... ควรมีเฉพาะเกลือกะหล่ำปลีบางครั้งแครอท ผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับได้ แต่การซื้อสลัดดังกล่าวอันตรายกว่ากะหล่ำปลีดองธรรมดา ส่วนประกอบไม่ควรมีน้ำส้มสายชูน้ำตาลและสารกันบูดอื่น ๆ
3. กลิ่น... ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีกลิ่นหอมเฉพาะและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากมีกลิ่นเหม็นคุณไม่สามารถรับประทานกะหล่ำปลีดังกล่าวได้
4. เนื้อผ้า... ผักควรแน่นเนื้อแน่นและกรอบ จะดีกว่าถ้าหั่นบาง ๆ หากกะหล่ำปลีนิ่มและเฉื่อยแสดงว่ามีการละเมิดกฎการจัดเก็บหรือการเตรียม
5. ลิ้มรส... กะหล่ำปลีที่มีคุณภาพสูงควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยโดยมีขอบเล็กน้อย รสเปรี้ยวอมหวานรวมทั้งรสชาติที่ไม่ดีเกินไปแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นบูดเสีย
6. น้ำเค็ม... ควรปิดฝาของดองให้มิดชิด
7. การรวมจากต่างประเทศ... น้ำเมือกเชื้อราและฟิล์มบนน้ำเกลือเป็นสัญญาณหลักของกะหล่ำปลีเน่าเสีย ไม่สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งการแปรรูป

หากได้รับผลกระทบเพียงชั้นบนสุดของสลัดก็ยังไม่สามารถบันทึกได้โดยการกำจัดส่วนที่เน่าเสียออกไป เชื้อราแบคทีเรียและสารพิษเชื้อรามีเวลาแพร่กระจายไปทั่วการทำเกลือ

ไม่แนะนำให้กินกะหล่ำปลีบูดแม้ว่าจะปรุงสุกแล้วก็ตาม แม้ว่าในระหว่างการอบชุบความร้อนสูงกว่า + 100 ° C จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะตายเพื่อกำจัดสารพิษคุณจะต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ + 120 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

มันน่าสนใจ:

เป็นไปได้ไหมที่จะกะหล่ำปลีดองกับนมแม่

สูตรเค็มเบา ๆ และกะหล่ำปลีดองทันทีใน 1 วัน 2 ชั่วโมง

สูตรกะหล่ำปลีดองพร้อมส่วนผสมต่างๆ

จะทำอย่างไรถ้าคุณได้รับพิษจากกะหล่ำปลีดอง

พิษของกะหล่ำปลีดองเกิดขึ้นเมื่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสารพิษเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร พวกมันเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วโดยยับยั้งจุลินทรีย์และเซลล์ภูมิคุ้มกันของตัวเอง

จากระบบทางเดินอาหารจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและของเสียเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งนำไปสู่ความเป็นพิษ ความรุนแรงและผลที่ตามมาขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการรักษา ยิ่งระบุและกำจัดปัญหาได้เร็วเท่าไหร่โอกาสในการกู้คืนที่สมบูรณ์และรวดเร็วก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

อาการ

ในการเริ่มการรักษาพิษตรงเวลาคุณจำเป็นต้องรู้อาการของมัน:

1. คลื่นไส้และอาเจียนซ้ำ ๆ เป็นเวลา 1-5 วัน การอาเจียนเกิดขึ้นทุกครั้งหลังรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำ
2. โรคท้องร่วง ในบางกรณีก็หายไป
3. ความรู้สึกเจ็บปวดในช่องท้อง อาการปวดมักเกิดขึ้นบริเวณสะดือ
4. ความอ่อนแอความง่วงนอน
5. การประสานงานของการเคลื่อนไหวบกพร่อง
6. เวียนหัว
7. อุณหภูมิตั้งแต่ 37 ถึง 38.5 ° C

บางครั้งการเป็นพิษจะมาพร้อมกับอิศวรชักอาการตัวเขียวของแขนขาหนาวสั่นปวดศีรษะ

มีอาการขาดน้ำอยู่เสมอ หากขาดน้ำอย่างรุนแรงอาจหมดสติได้

ความสนใจ! หากคนแพ้เชื้อราอาจเกิดพิษจากกะหล่ำปลีดองที่เน่าเสียได้ สัญญาณอย่างหนึ่งคือการเปลี่ยนสีสีน้ำเงินของสามเหลี่ยมโพรงจมูก

การปฐมพยาบาลการรักษา

หากรับประทานกะหล่ำปลีที่บูดแล้วจะมีอาการคลื่นไส้ แต่ยังไม่อาเจียนให้ทำการล้างกระเพาะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มน้ำประมาณ 1.5 ลิตรหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน หากไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนของการอาเจียนแสดงว่าเกิดจากการกดนิ้วที่โคนลิ้น

หากมีอาการมึนเมาควรปฐมพยาบาลดังนี้:

1. การรับยาดูดซับ: "Atoxil", "Enterosgel", ถ่านกัมมันต์ ฯลฯ เงินจะดำเนินการตามคำแนะนำ
2. การขจัดภาวะขาดน้ำ หลังจากอาเจียนแต่ละครั้งคุณต้องดื่มน้ำ 1-1.5 ลิตรสำหรับผู้ใหญ่และ 50-200 มล. สำหรับเด็ก ควรทำในส่วนเล็ก ๆ ทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้อาเจียน จะดีกว่าถ้าไม่ดื่มน้ำเปล่า แต่ใช้น้ำเกลือเช่น "Regidron"
3. หากไม่มีอาการท้องร่วงและอาเจียนอย่างรุนแรงควรใช้ยาระบายเช่นแมกนีเซียมซัลเฟต
4. หากมีอุณหภูมิสูงกว่า 38 ° C ให้ใช้ยาลดไข้ ("Nurofen")
5. ในกรณีที่มีอาการปวดอย่างรุนแรงให้ใช้ยาต้านอาการกระตุกเช่น "No-Shpu"

หากพิษรุนแรงแพทย์จะสั่งจ่ายยาปฏิชีวนะเป็นระยะเวลา 3 วันถึง 2 เดือน ห้ามรับประทานยาด้วยตนเอง

การกู้คืนเพิ่มเติม

ในระยะเฉียบพลันของการเป็นพิษ (ในกรณีที่มีอาการรุนแรง) ขอแนะนำให้ปฏิเสธการบริโภคอาหาร ในเวลานี้พวกเขาดื่มชาสมุนไพรน้ำนิ่งผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

อนุญาตให้รับประทานอาหารในวันถัดไปหลังจากกำจัดระยะเฉียบพลันแล้ว ระยะเวลาการกู้คืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ช่วงนี้ควรงดอาหาร อาหารไม่ควรมีไขมันของทอดรมควันเค็มเผ็ด ห้ามรับประทานของว่างเครื่องดื่มอัดลมอาหารจานด่วนขนมหวานยีสต์พัฟแป้งขนม

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารต้มหรือตุ๋นที่มีน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันนมเปรี้ยวเนื้อไม่ติดมันของสัตว์ที่โตเต็มที่ธัญพืชที่ไม่มีน้ำมันผักและผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำ

จำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือทางการแพทย์ในกรณีใดบ้าง

ในบางกรณีการรักษาด้วยตนเองเป็นไปไม่ได้ มีการเรียกแพทย์หาก:

• เด็กผู้สูงอายุผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของตับตับอ่อนระบบทางเดินอาหารได้รับบาดเจ็บ
• การปฐมพยาบาลไม่ได้ผลลัพธ์ในเชิงบวกหรือสภาพแย่ลง
• พบร่องรอยเลือดในอาเจียนหรืออุจจาระ
• การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจะมาพร้อมกับการชัก
• มีอาการขาดน้ำอย่างรุนแรงสติบกพร่องหรือเป็นลม

แพทย์จะปรับการรักษาหรือส่งต่อผู้ป่วยไปที่แผนกโรคติดเชื้อ ที่นั่นพวกเขาจะทารอยเปื้อนกำหนดยาปฏิชีวนะใส่หลอดหยดเพื่อกำจัดการคายน้ำ ฯลฯ

บันทึก! โดยปกติหลังจากการรักษาพิษแล้วจะมีการเตรียมเอนไซม์และ hepatoprotectors เพื่อปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ

ผลที่เป็นไปได้

ความมึนเมาของร่างกายไม่ได้ผ่านไปโดยไม่มีผลกระทบเสมอไป

ด้วยการรักษาที่ไม่เหมาะสมและไม่เหมาะสมอาจเกิดโรคต่อไปนี้:

• การอักเสบของตับตับอ่อนท่อน้ำดี
• ตับและไตวาย
• ระคายเคืองลำไส้
• การคายน้ำ

ในบางกรณีอาจเกิดการเสียชีวิตหรือโคม่าได้

ข้อสรุป

การเป็นพิษด้วยกะหล่ำปลีดองเป็นเหตุการณ์ที่หายาก แต่อันตราย เกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยละเมิดเทคโนโลยีหรือจัดเก็บไม่ถูกต้อง อาการของพิษจะเหมือนกับอาการมึนเมาอื่น ๆ ของร่างกาย ในกรณีที่ไม่ได้รับการรักษาก่อนเวลาอันควรอาจเกิดผลที่เป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพได้

ในการรักษาพิษและหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์สิ่งสำคัญคือต้องให้การปฐมพยาบาลผู้ป่วยอย่างถูกต้องและทันท่วงที จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้องรักษาตัวเอง แต่ควรติดต่อแพทย์ของคุณหรือโทรเรียกรถพยาบาล